超级市场的兴起与发展

一、 超级市场的特征

1、以自助服务、一次性结算为经营方式 2、以食品和日常用品为主要经营品种 3、以大量销售为经营原则

4、以低费用、高周转为经营特色 5、以低价销售为经营方针

二、 我国超市的发展阶段

1981年---1985年初为兴起阶段 1987年---1991年为停滞阶段 1985年---1987年为萎缩阶段 1991年至今为复苏、发展阶段

三、 超级市场的五种业态

1、

传统食品超市

商品定位：食品占全部商品构成的70%，其中生鲜食品占食品构成不足30% 目标顾客：家庭主妇 业态特征：不十分鲜明

2、 标准食品超市

商品定位：食品占全部商品构成的70%，生鲜食品占全部食品构成的50% 目标顾客：家庭主妇

业态特征：以生鲜食品为经营的重点商品

3、 大型综合超市

商品定位：食品非食品各占商品构成的50%左右 目标顾客：顾客层广泛

业态特征：最大限度满足消费者对吃、穿、住、用、行、等日常用品一次性购足的需要

4、 仓储式卖场

商品定位：以食品为主（麦德龙）；以非食品为主（山姆价格俱乐部）；以购买频率高、价格优惠、品质优良的品牌商品为主。 经营方式：批发配售为主

目标顾客：小杂货店主、小酒店主，实行会员制。

5、 便利店

商品定位：即食、即饮、即用商品 目标顾客：学生、单身职员等年轻人 业态特征：满足消费者的即时需要

四、 超级市场的发展

经营商品由食品走向综合日用品； 服务由单一化向多元化发展； 规模由小店铺到大市场；

五、 超级市场的发展趋势

经营面积越来越大； 经营组织越来越集团化； 经营品种越来越多；

2004年7月24日