食物交换份表

食物交换份表(总5页)

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食品交换份表

组 别 谷薯组 蔬果组 类别 谷薯类 蔬菜类 水果类 大豆类 奶类 肉蛋类 硬果类 油脂类 食品交换的四大类（八小类）内容和营养价值 每份重量 热量 蛋白质 脂肪 碳水化物（克） （千克） (克) (克) (克) 25 500 200 225 160 50 15 10 90 90 90 90 90 90 90 90 — — — — 10 20 l7 21 — 主要营养素 碳水化物 膳食纤维 无机盐 维生素 膳食纤维 蛋白质 脂肪 肉蛋组 油脂组

不同热量糖尿病饮食内容

热量 千卡 1200 1400 1600 1800 2000 2200

交换 份 14 16 18 20 22 24

谷薯类 量份 3两 6 4两 8 5两 10 6两 12 7两 14 8两 16

菜果类 量份 1斤 1 1斤 1 1斤 1 1斤 1 1斤 1 1斤 1

肉蛋豆类 量份 3两 3 3两 3 3两 3 3两 3 3两 3 3两 3

浆乳类 量份

油脂类 量份 2汤勺 2 2汤勺 2 2汤勺 2 2汤勺 2 2汤勺 2 2汤勺 2

2

等值蔬菜类交换表 每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，能量90Kcal

食 品 重量 食 品 重量 (克) (克) 大白菜、圆白菜、菠菜 500 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 400 韭菜、茴香 500 倭瓜、南瓜、菜花 350 芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔 500 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 250 西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 500 胡萝卜 200 黄瓜、茄子、丝瓜 500 山药、荸荠、藕 150 芥蓝菜、瓢菜 500 茨菇、百合、芋头 100 蕹菜、苋菜 500 毛豆、鲜豌豆 70 绿豆芽，鲜蘑菇 500

等值谷薯类交换表 每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、能量90Kcal 食品 重量(克) 食品 重量(克) 大米、小米、糯米 25 绿豆、红豆、干豌豆 25 高粱米、玉米碴 25 干粉条、干莲子 25 面粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼干 25 混合面 25 烧饼、烙饼、馒头 35 燕麦片、莜麦面 25 咸面包、窝窝头 35 各种挂面、龙须面 25 生面条、魔芋生面条 35 马铃薯 100 鲜玉米 200

3

等值大豆类交换表 每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，能量90Kcal 食品 重量(克) 食品 重量(克) 腐竹 20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐(嫩豆腐) 150 大豆粉 25 豆浆 400 豆腐丝、豆腐干 50

等值水果类交换

表

每份蔬菜类供蛋白质1g，碳水化合物21g，能量90Kcal

食品 重量(克) 食品 重量(克) 柿子、香蕉、鲜荔枝 150 李子、杏 200 梨、桃、苹果（带皮） 200 葡萄（带皮） 2OO 桔子、橙子、柚子 200 草莓 300 猕猴桃（带皮） 200 西瓜 500

4

等值肉蛋类交换表 每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪6g，能量90Kcal

食品 重量(克) 食品 重量(克) 热火腿、香肠 20 鸡蛋(1大个带壳) 60 半肥半瘦猪肉 25 鸭蛋、松花蛋(1大个带壳) 60 熟叉烧肉(无糖)、午餐肉 35 鹌鹑蛋(6个带壳) 60 瘦猪、牛、羊肉 50 鸡蛋清 150 带骨排骨 50 带鱼 80 鸭肉 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80 鹅肉 50 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 100 兔肉 100 虾、青虾、鲜贝 100 熟酱牛肉、熟酱鸭 35 蟹肉、水浸鱿鱼 100 鸡蛋粉 15 水浸海参 350

等值油脂交换表 每份蔬菜类供脂肪10g，能量90Kcal 食品 重量(克) 食品 重量(克) 花生油、香油(1汤勺) 10 猪油 l0 玉米油、菜籽油(1汤勺) 10 牛油 10 豆油(1汤勺) 10 羊油 10 红花油(1汤勺) 10 黄油 10 核桃、杏仁、花生米 15 葵花籽（带壳） 25 西瓜子（带壳） 40

等值奶制类交换表

5

每份蔬菜类食品供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，能量90Kcal

食品 重量(克) 食品 重量(克) 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 乳酪 25 无糖酸奶 130

6