肌酐饮食注意

含钾高的食物有鲜蚕豆、马铃署、山药、菠菜、苋菜、海带、紫菜、 黑枣、杏、杏仁、香蕉、核桃、花生、青豆、黄豆、绿豆、毛豆、羊 腰、猪腰等。含钾高的食物有：糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、 养麦、全麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、香蕉、小麦胚芽、 哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木 瓜、海带、巧克力、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、 鹅肉、大豆、黑豆、红豆、绿豆、菠菜、土豆等。家禽类、鱼和瘦肉 含钾量也高。蔬菜类：深色蔬菜类（尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜 含量高）另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。

含钾高的坚果类，尤其

是榛子，腰果， 南瓜子，葵花籽。豆类，像黄豆，蚕豆。

常用食物含磷量表

（注：1mg/100g）

1. 谷物类：

油条：79

高筋面粉:175 米粉:37

面筋：35

线:87 糙米:280

面（熟）:42 面粉:96

小麦:405 米饭

（熟）:51

营养面粉:112

燕麦:451 面包:67 糯米:120 米:516

营养

2. 油脂类：

猪油:0

花生油：0 沙拉油：0

3. 干豆种子及坚实类

冬粉：30

油豆腐:230

黄豆:506

花牛乳:36

臭豆

腐:257 豆皮:560 红豆:318

豆浆:40 芝麻:574

豆腐乳:301 味噌:170

蚕豆:570 绿豆:320

豆腐:169 干莲

子:583

粟子:191

豌豆:387 花生米:392

脱质花生粉 :777

黄豆干:194 瓜子:984

4.淀粉质根茎类 蒟蒻:7 豆薯:14

莲藕粉:80

菱角:104

马铃薯:58

荸荠:72

甘薯:110

5.家畜家禽类

猪血:11

牛舌:136

鸭肉:190

猪腰:24

猪肥肉：

18

鸭肫：167

鹅肉：191 牛肝：276

香肠：265 鸡肫：181

牛肚：170 五花肉：

83猪舌：199

松：430 鸡肉：230 猪心：236 牛肉 （瘦）:177

猪肝： 521 猪肉

鸡肝：283 羊肉：134 牛肉

肝：

猪脑：177 腊肉：128 瘦猪肉：123

猪肚：240 洋火腿：231

476 牛肉（半肥）：90 中国火腿：171

6.水产食品类 海带：6

蛤蜊：128

鲤鱼：174 旗鱼：179

河鳗： 240 马加鱼:

海参：8 白鲳：137 249

鳝鱼： 蛤仔：85 蚵仔：105 脆鱼丸：115 虱目鱼：123

虾：139 海鳗：151 乌贼：156 吴郭鱼：1

黑鲳：184 乌鱼：198 脱裟：204 白带鱼：205

鲨鱼：257 小管：257 鱼松：291 勿仔鱼：353 海螃蟹（蟳）:153

郭鱼肉： 228

7.蔬菜类

白萝卜：11 油菜：25 空心菜：36 冬瓜：12 丝瓜：25 菠菜：36 大黄瓜：18 苦瓜：26 桂竹荀：71 刈菜心：20 刈菜：61 绿豆芽：28 青椒：21 绿竹荀：30 韭菜：41 青江菜：22 茄：30 胡萝卜：42 咼丽采：22 花菜:30 敏豆:44 匏瓜:23 萬仔菜:30 萬仔菜心:45 芹菜：23 南瓜:30 麻竹笋:49 茼萬菜:23 韭黄:31 菜豆: 蕃茄:24

洋葱:33

冬笋:55

（干）:208

小黄瓜:24

茭白笋:35

芥蓝菜:56

8.水果类

茄蜜瓜:6 红西瓜:11 红文旦:19 黄西瓜:7

桶柑:15

白文旦:20

芒果:8

杨桃:16

鸟梨:20

山东白菜：36 苋菜：66 红凤菜：76 韭菜花：38 白见采：80 蕃薯叶:81 玉蜀黍:100 洋菇:120 皇帝豆:140 香菇:190 金针

木耳:210

浸柿:27 荔枝:27 葡萄:27

凤梨:9 苹果:10 蕃石榴:10 枇杷:10 红柚:10

水梨:17 香瓜:17 椪柑:17 红柿:18 李子:19

白柚:21 木瓜:22 莲雾:23 柠檬:23 香蕉:24

桃仔:38 龙眼:42 红枣:42 释迦:49 黑枣:128

9.蛋与乳类

鸡蛋白:12 鲜牛乳:85

鸡蛋黄：7 鸡蛋:238

皮蛋:198

鸭蛋:232

鲜羊乳:110

10.其它

食盐微量 啤酒:4 甘蔗汁：9

黑糖：80 包种茶:185 绿茶：550

汽水:1 蜂蜜：7 白醋：16

酱油：153 红茶：270 健素汁：970

醋：25 酵母粉：1600

1含嘌呤的食物

分类简介：

第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。 第一类含嘌呤高的食物

（每100g食物含嘌呤100〜1000mg）

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、 鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇 第二类含嘌呤中等的食物

（每100g食物含嘌呤75〜100mg）

1. 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;

2. 肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉； 3. 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；

第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤＜75mg)

1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鮭鱼、鲥鱼、金鱼、白鱼、龙虾、蟹、 牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸:麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇

第四类含嘌呤很少的食物

1. 粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、

面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2. 蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘 蓝、

甘蓝菜、萬笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、 泡菜、咸菜

3. 水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮

料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 2其它

各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。 3低嘌呤饮食方案

(1) 免食动物内脏，如心、肝、肾、脑、胰。每周两餐肉类，每餐80g, 可

选下列任何一种食物：肉、鱼、家禽。

(2) 每日月服0 5〜1kg牛奶以补充蛋白质。

(3) 中等量减少下列蔬菜类：蚕豆、豌豆、扁豆、青豆、菠菜等。 (4) 可食用各种果类制品。

(5) 可食用各种谷类制品。

（6）饮食要注意三高（高蛋白、高维生素、高纤维素）和三低（低脂、低

糖、低盐）。