2020—2021学年高一化学第二学期人教版必修第二册第七章有机化合物第四节基本营养物质随堂检测

第七章有机化合物第四节基本营养物质随堂检测

一、单选题

1．葡萄糖（C6H12O6）是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是（ ）。

A．葡萄糖是一种单糖

B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子 C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应 D．1mol葡萄糖完全燃烧需要消耗9molO2 2．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：

下列有关说法正确的是（ ）。 A．淀粉与纤维素互为同分异构体 B．反应⑤是取代反应 C．反应①是氧化反应

D．在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇

3．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是（ ）。

A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖風于非还原性糖的操作顺序：④②③ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤

M4．有机物X.Y.M（M为乙酸）的转化关系为淀粉XY乙酸乙酯，下

列说法错误的是（ ）。

A．X可用新制的氢氧化铜悬浊液检验 B．Y可发生加成反应

C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D．可用碘水检验淀粉是否完全水解 5．亚油酸（含有碳碳双键）在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是（ ） A．玉米油属于酯类，能水解

C．亚油酸不能使溴的四氯化碳溶液褪色 高

6．某同学用食用油进行实验，以下是实验操作和现象：

将食用油滴入实验操作 水中 食用油浮在水实验现象 面上

下列关于食用油的实验结论不正确的是（ ） A．食用油的密度比水小 B．食用油中含碳碳不饱和键

C．食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质 D．食用油是一种有机酸

7．下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是（ ）。 A．二者的分子式不同，但所含化学元素相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖不能水解 C．二者互为同分异构体

D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应

8．葡萄糖的结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列其对应的性质中不正确的是

A．1 mol葡萄糖最多可以与5 mol金属钠反应放出氢气 B．1 mol葡萄糖最多可以与5 mol乙酸发生取代反应

溴水褪色 分层现象消失 水 向食用油中滴加溴将少量食用油与纯碱（主要成分是Na2CO３）溶液混合加热 B．玉米油没有固定的熔沸点，常温下为固态 D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量

C．能发生银镜反应

D．可与小苏打溶液反应冒出气泡

9．油酸甘油酯和硬脂酸甘油酯均是天然油脂的成分。 它们的结构简式如下图所示。

下列说法错误的是

A．油酸的分子式为C18H34O2

B．硬脂酸甘油酯的一氯代物共有种 C．天然油脂都能在NaOH溶液中发生取代反应 D．将油酸甘油酯氢化为硬脂酸甘油酯可延长保存时间 10．下列叙述正确的是（ ） ①淀粉和纤维素互为同分异构体 ①麦芽糖与蔗糖的水解产物均只含葡萄糖 ①乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原理相同 ①乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 ①酶、木材、蚕丝、动物的皮毛主要成分都是蛋白质 ①除去乙烷中混有的乙烯可用酸性高锰酸钾溶液 ①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应． A．①①①①

B．①①①①

C．①①①①

D．①①

11．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是（ ）

A．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

B．油脂甘油和高级脂肪酸CO和H2O（释放能量维持生命活动）

水解2氧化水解合成C．纤维素葡萄糖CO和H2O（释放能量维持生命活动）

水解2氧化D．淀粉葡萄糖CO和H2O（释放能量维持生命活动）

水解2氧化12．根据如图转化关系判断下列说法中正确的是（ ）

A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体 B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖

C．酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可得到大量乙酸

D．向反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 13．下图是制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一，则有关说法正确的是（ ）

A．淀粉与纤维素互为同分异构体 B．M的分子式为C12H22O11 C．N的结构简式为C2H4O2 D．④的反应类型属于取代反应 14．下列说法不正确的是( )

A．聚乙烯既可以用来生产塑料薄膜，还可用来生产食品包装袋 B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 C．油脂在酸性条件下水解可得到丙三醇

D．误食重金属盐后，喝大量的豆浆或牛奶是有效的应急措施

15．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下:

下列叙述错误的是（ ）

A．生物柴油由可由再生资源制得 C．动植物油脂是高分子化合物 二、实验题

B．生物柴油是不同酯组成的混合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油

16．草酸是一种重要的化工产品，实验室用氧化淀粉液水解制取草酸的装置如图所示(加热搅拌和仪器固定装置已略去)。

实验过程如下：

①将一定量的淀粉水解液加入三颈瓶中；

②控制反应液温度在55～60℃条件下，边搅拌边缓慢滴加一定量含有适量催化剂的混酸(65%HNO2与98%H2SO4的质量比为2∶1.5)溶液； ③反应3h左右，冷却、抽滤后再重结晶得草酸晶体。 氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应： C6H12O6＋2HNO3→3H2C2O4＋9NO2↑＋3NO↑＋9H2O C6H12O6＋8HNO3→6CO2↑＋8NO↑＋10H2O 3H2C2O4＋2HNO3→6CO2↑＋2NO↑＋4H2O 回答下列问题：

（1）检验淀粉是否水解完全所需用的试剂为__。

（2）实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产率下降，其原因是_。

（3）装置C用于尾气吸收，当尾气中n(NO2)∶n(NO)＝1∶1时，过量的NaOH溶液能将NO全部吸收，原因是__(用化学方程式表示)。

（4）与用NaOH溶液吸收尾气相比较，若用淀粉水解液吸收尾气，其优、缺点是什么？__、__。

17．葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得： C6H12O6(葡萄糖)＋Br2＋H2O→C6H12O7(葡萄糖酸)＋2HBr

2C6H12O7(葡萄糖酸)＋CaCO3→Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)＋H2O＋CO2↑ 相关物质的溶解性见下表：

实验流程如下： C6H12O6(aq)请回答下列问题：

（1）第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置最适合的是__。

悬浊液

(C6H11O7)2Ca

A①

B①

C①

（2）制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖氧化也可用其它试剂，下列物质中最适合的是__。 A．新制氢氧化铜悬浊液 B．酸性高锰酸钾溶液 C．氧气/葡萄糖氧化酶 D．银氨溶液

（3）第②步充分反应后碳酸钙固体需有剩余，其目的是__。 （4）第②步实验中不用氯化钙替代碳酸钙的理由是__。 （5）第③步需趁热过滤的原因是__。

（6）第④步加入乙醇的作用是__。 （7）第⑥步中，下列洗涤剂最合适的是__。 A．冷水 B．热水

C．乙醇 D．乙醇－水混合溶液

18．为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

水解液混合液砖红色沉淀 淀粉液①Δ②③Δ回答下列问题：

（1）试剂1是____________，作用是__________________；

（2）试剂2是____________，作用是__________________，发生的离子反应为：____________；如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的_________________，若不能，其原因是________________。 （3）如何检验第①步实验已基本完成______________。

试剂1试剂2试剂3参

1．A2．D3．D4．B5．A6．D7．C8．D9．B10．D11．C12．B13．D14．B15．C 16．碘水 温度过高、浓度过大，会导致C6H12O6和H2C2O4进一步被氧化 NO2＋NO＋2NaOH=2NaNO2＋H2O 优点：提高HNO3利用率 缺点：NO吸收不完全 17．B C 除去过量的溴水和将葡萄糖酸转化为葡萄糖酸钙 氯化钙不易将葡萄糖酸转化葡萄糖酸钙，也不能除去过量酸性杂质 防止温度降低时，葡萄酸钙析出而损失 溶解溴化钙，除去溴化钙杂质 D

18．稀硫酸 起催化作用 NaOH溶液 中和作催化剂的硫酸，使检验水解产物的实验得以顺利进行； H++OH-=H2O 否 硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败 用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成