2022年江西省九江市高考生物一模试卷
1. 水是生命之源。下列相关说法，不正确的是（ ）
A. 水是细胞内的良好溶剂，各种生物体的一切生命活动都离不开水 B. 经干旱处理，植物光合作用强度降低的主要原因是缺少光反应的原料 C. 在冬季来临时，冬小麦的自由水/结合水比值降低，以增强抗寒能力 D. 绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中
2. 下列关于物质进出细胞方式的说法，正确的是（ ）
选项 A B C D 方式 自由扩散 协助扩散 主动运输 胞吐 方向 高浓度到低浓度 高浓度到低浓度 低浓度到高浓度 低浓度到高浓度 消耗能量 不需要 需要 需要 需要 举例 O2、乙酰胆碱 葡萄糖进入红细胞 红细胞吸收K+ 细胞分泌蛋白质 A. A B. B C. C D. D
3. 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，离不开酶的参与。下列说法不正确的是
（ ）
A. 常温条件下，与Fe3+相比，过氧化氢酶催化效率更高 B. DNA聚合酶和RNA复制酶用于细胞分裂过程 C. 酶制剂需要在适宜的pH和低温条件下保存 D. ATP合成酶和ATP水解酶广泛存在于活细胞中
4. 青少年型糖尿病主要是由免疫系统攻击并破坏胰岛B细胞引起的自身免疫病。下列
与该病相关的描述，不正确的是（ ）
A. 胰岛B细胞表面的某种物质相当于抗原 B. 淋巴因子和抗体都参与攻击胰岛B细胞
C. 在该免疫反应的发生过程中，只有体液免疫发挥作用
D. 现有医疗条件下，患者需要通过终身注射胰岛素来缓解糖尿病的症状
5. 豌豆（两性花）和玉米（单性花），都是雌雄同株植物，常用于遗传学实验研究。
下列说法不正确的是（ ）
A. 在杂交实验中，豌豆和玉米子代的性状表现不会出现交叉遗传的现象
偶然出现大果穗的突变性状，这可能是基因突变造成的，B. 在小果穗玉米种群中，
第1页，共14页
也可能是染色体变异造成的
C. 不同豌豆种群间的个体，在自然条件下基因一般不能自由交流 D. 自然条件下，豌豆和玉米的种群基因频率和基因型频率都保持不变
6. 下列关于生态系统的功能，描述正确的是（ ）
A. 生态系统中的物质循环、能量流动和信息传递都是沿着食物链进行的 B. 物质循环往复意味着任何生态系统在物质上都是自给自足的 C. 能量流动是指生态系统中能量的输入、传递、转化和散失的过程 D. 只有生物才会对信息有反应，因此信息传递只发生在生物群落内部
7. 生物的适应性表现是自然选择的结果，具有普遍性和相对性。回答下列问题：
（1）适应的形成经历了漫长的进化历程，了解这一历程的主要依据是 ______。 （2）研究发现，真核细胞的叶绿体和线粒体起源于原核细胞，为支持这一研究提供的有力证据有：叶绿体和线粒体内都有裸露的环状DNA分子，都有 ______（细胞器）等方面。
（3）人在胚胎时期，要经历有尾的阶段，后来尾部细胞 ______（填“凋亡”或者“坏死“），尾才消失，蝌蚪尾的消失也是如此。
（4）蝙蝠靠翼手飞行，通过自身发出声波对目标进行“回声定位”。该过程体现了信息传递在生态系统中的作用是 ______。
8. CO2浓度增加会对植物光合作用速率产生影响。研究人员以大豆、甘薯、花生、水
稻、棉花作为实验材料，分别进行三种不同实验处理，甲组提供大气CO2浓度（375μmol•mol-1），乙组提供 CO2浓度倍增环境（750pumol•mol-1），丙组先在浓度倍增的环境中培养 60d，测定前一周恢复为大气CO2浓度。整个生长过程保证充足的水分供应，选择晴天上午测定各组的光合作用速率。结果如图所示。
回答下列问题：
（1）植物通过气孔从外界吸收进来的CO2，不能直接被 ______还原，必须首先与植物体内的C5结合，这个过程叫做 ______。
（2）在CO2浓度倍增时，光合作用速率并未倍增，此时限制光合作用速率增加的
第2页，共14页
因素可能是 ______（填序号）。 ①CO2浓度 ②光照强度 ③水分 ④光合色素含量 ⑤C5的含量
（3）丙组的光合作用速率比甲组低。有人推测可能是因为作物长期处于高浓度CO2环境而降低了固定CO2的酶的活性。请设计实验检验上述推测是否为可遗传的变异，简要写出实验思路。
9. 哺乳动物神经细胞膜内外的相关离子浓度情况如下表所示，回答下列问题：
离子类型 Na+ K+ Cl- 胞外浓度（mmol/L） 145 4 120 胞内浓度（mmol/L） 12 155 4 （1）当神经纤维受到刺激产生兴奋时，细胞膜内外电位变化是 ______。 （2）安静状态下，当细胞膜内外电位差对K、产生的排斥力等于膜内外 ______对K+产生的驱动力时，K+净扩散为零，此时测得的电位称为 ______。
（3）若提高细胞外Na+浓度，测定其刺激后的动作电位将 ______（填“变大”，“变小”或“不变“），原因是 ______。
（4）医学上，常用的镇静药的作用机理是通过作用于突触后膜，使Cl-通道开放增加，导致 ______增加，膜内外的电位差增大，从而使突触后膜表现为抑制。 10. 在自然条件下，水稻主要进行自花传粉，但异花传粉也可进行。水稻是人类重要的
粮食作物，人们还通过杂交育种培育出许多优良品种。回答下列问题： （1）杂交育种依据的遗传学原理是 ______。
（2）纯种的大穗水稻与纯种的小穗水稻实行间行种植，收获时发现，在大穗水稻上所结的种子播种后有小穗水稻，但在小穗水稻上所结的种子播种后没有大穗水稻，由此推断显性性状是 ______。
（3）现有两个纯合品种的水稻：高产高秆和低产矮秆。如果要利用这两个品种进行实验验证孟德尔的自由组合定律，需要满足以下条件：这两对相对性状分别受一对等位基因控制，且符合分离定律；同时 ______。
（4）研究人员将纯种的高产高秆大穗和纯种的低产矮秆小穗两个品种的水稻杂交
第3页，共14页
得F1，F1自交产生F2，观察并统计 ______。若 ______，则可判断这三对相对性状独立遗传。若不出现上述情况，则这三对相对性状不独立遗传。
11. 南昌大学研究团队利用益生菌发酵果蔬，在生产实践中取得丰硕的成果。利用乳酸
菌发酵果蔬的基本流程如下，请回答下列问题： 选育菌种→扩大培养→接种发酵→分离提纯→获得产品
（1）传统泡菜发酵中，乳酸菌在无氧的情况下，将葡萄糖分解为 ______。在腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和 ______的用量。
（2）选育出合格的菌种是该项研究的前提，为获得纯净的培养物关键是 ______。 （3）扩大培养时，除了给乳酸菌提供主要营养物质外，还需要在培养基中添加 ______，以满足其特殊营养的需求。
（4）将选育的乳酸菌接种到胡萝卜汁中进行发酵，产品中的胡萝卜素含量显著提高。实验室中，我们常用 ______法提取胡萝卜素，采用 ______法鉴定胡萝卜素。 （5）与传统发酵技术相比，利用该项技术生产的产品具有的优点是 ______。（回答两点即可）
12. 江西水稻研究所对水稻抗褐飞虱病的育种研究取得了进展，抗褐飞虱水稻培育的基
本流程如下，请回答下列问题：
抗褐飞虱基因的获取→基因表达载体的构建→导入受体细胞→检测与鉴定→获得植株
（1）通常，获取目的基因的方法有从 ______中获取目的基因、利用PCR技术扩增目的基因和用化学方法人工合成。
（2）基因表达载体的组成必须有目的基因、启动子 ______以及标记基因等。其中，标记基因的作用是为了鉴别受体细胞中.______，从而将相关细胞筛选出来。 （3）将目的基因导入植物细胞采用最多的方法是 ______，这种方法可以使目的基因进入植物细胞，并将其插人到植物细胞中 ______上。
（4）将抗褐～飞虱基因导入水稻细胞后，需要进行个体水平的鉴定，即做 ______实验。
（5）与杂交育种相比，基因工程育种具有的优点是 ______。（回答两点即可）
第4页，共14页
答案和解析
1.【答案】B
【解析】解：A、自由水是细胞内良好的溶剂，许多种物质溶解在这部分水中，细胞内的许多生物化学反应都需要有水的参与，A正确；
B、经干旱处理，植物为了减少水分的散失关闭部分气孔，导致二氧化碳供应不足，光合作用强度降低，B错误；
C、在冬季来临时，自由水转化为结合水，冬小麦的自由水/结合水比值降低，以增强抗寒能力，C正确；
D、多细胞生物体的绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中，D正确； 故选：B。
1、自由水与结合水的关系：自由水与结合水在一定的条件下可以相互转化； 2、与抗逆性的关系：当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，抗寒、抗热、抗旱的性能提高。旱生植物比水生植物具有较强抗旱能力，其生理原因之一就是结合水含量较高。
本题的知识点是水的存在形式和作用，对于水的存在形式和作用的理解并把握知识点间的内在联系是解题的关键。
2.【答案】C
【解析】解：A、乙酰胆碱经突触前膜释放，是胞吐，氧气是自由扩散，A错误； B、葡萄糖从血浆进入红细胞不需要能量，顺浓度梯度，是协助扩散，B错误； C、内环境中的钾离子进入红细胞属于主动运输，需要能量和载体蛋白，C正确； D、细胞分泌蛋白质属于胞吐，胞吐不依赖于浓度差，需要能量，D错误。 故选：C。
1、物质通过简单的扩散作用进出细胞，叫做自由扩散，常见的有水、气体、甘油、苯、酒精等。
2、进出细胞的物质借助载体蛋白的扩散，叫做协助扩散，如红细胞吸收葡萄糖。 3、从低浓度一侧运输到高浓度一侧，需要载体蛋白质的协助，同时还需要消耗细胞内化学反应所释放的能量，这种方式叫做主动运输，常见的如小肠绒毛上皮细胞吸收氨基酸、葡萄糖、钾离子等。
第5页，共14页
本题考查学生对物质跨膜运输相关知识的了解，要求学生区别不同物质跨膜运输方式的不同，属于识记层次的内容，难度较易。
3.【答案】B
【解析】解：A、酶与无机催化剂相比具有高效性，常温条件下，与Fe3+相比，过氧化氢酶催化效率更高，A正确；
B、细胞分裂过程中要进行DNA复制，不进行RNA复制，因此不会用到RNA复制酶，B错误；
C、酶的作用特性之一是作用条件温和，酶制剂需要在适宜的pH和低温条件下保存，C正确；
D、活细胞中存在ATP和ADP的相互转换，所以ATP合成酶和ATP水解酶广泛存在于活细胞中，D正确。 故选：B。
酶具有高效性（与无机催化剂对比）、专一性、作用条件温和等特性。
本题考查酶和ATP的相关知识点，酶具有高效性、专一性、作用条件温和等特性，活细胞中存在ATP和ADP的相互转换。
4.【答案】C
【解析】即：A、免疫系统攻击并破坏胰岛B细胞，此时胰岛B细胞表面的某种物质相当于抗原，A正确；
B、免疫系统中的淋巴因子和抗体都参与攻击胰岛B细胞，B正确； C、在该免疫反应的发生过程中，体液免疫和细胞免疫都发挥作用，C错误； D、胰岛素是唯一降低血糖的激素，现有医疗条件下，患者需要通过终身注射胰岛素来缓解糖尿病的症状，D正确。 故选：C。 特异性免疫：
①体液免疫过程为：a.感应阶段：除少数抗原可以直接刺激B细胞外，大多数抗原被抗原呈递细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；抗原呈递细胞将抗原呈递给辅助性T细胞，辅助性T细胞分泌细胞因子；b.反应阶段：B细胞活化后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；c、效应阶段：浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异
第6页，共14页
性结合，发挥免疫效应。
②细胞免疫过程为：a.感应阶段：抗原呈递细胞摄取和处理抗原，并暴露出其抗原决定簇，然后将抗原呈递给辅助性T细胞，辅助性T细胞分泌细胞因子；b.反应阶段：细胞c、毒性T细胞接受抗原刺激后增殖、分化形成记忆细胞和细胞毒性T细胞。效应阶段：细胞毒性T细胞发挥效应--裂解靶细胞。
本题考查人体免疫系统在维持稳态中的作用，要求考生识记人体免疫系统的组成及功能，掌握体液免疫和细胞免疫的具体过程，能理论联系实际，运用所学的知识合理解释生活中的生物学问题。
5.【答案】D
【解析】解：A、由于豌豆和玉米没有性染色体，故在杂交实验中，豌豆和玉米子代的性状表现不会出现交叉遗传的现象，A正确；
B、在小果穗玉米种群中，偶然出现大果穗的突变性状，这可能是基因突变造成的，也可能是染色体变异造成的，B正确；
C、由于豌豆是自花传粉、闭花授粉的植物，故自然状态下，不同豌豆种群间的个体，在自然条件下基因一般不能自由交流，C正确；
D、自然条件下，玉米既能进行自交也能杂交，故种群基因频率和基因型频率会发生变化，D错误。 故选：D。
1、人工异花授粉过程为：去雄（在花蕾期去掉雄蕊）→套上纸袋→人工异花授粉（待花成熟时，采集另一株植株的花粉涂在去雄花的柱头上）→套上纸袋。 2、豌豆是两性花，玉米是单性花。
本题考查孟德尔遗传实验，解答本题的关键是掌握豌豆和玉米的特点，再结合所学的知识准确答题。
6.【答案】C
【解析】解：A、物质循环发生在生物群落和非生物群落之间，信息传递是双向的，不一定沿着食物链传递，A错误；
B、一个完善的生态系统不需要外界的物质补给，并不是任何生态系统都能自给自足，B错误；
第7页，共14页
C、能量通过食物链和食物网逐级传递，能量流动是指生态系统中能量的输入（生产者固定的太阳能）、传递（食物链）、转化和散失（热能散失）的过程，C正确； D、信息传递可以是双向的，还可以发生在无机环境和生物群落之间，D错误。 故选：C。
生态系统中的物质循环可以用库和流通两个概念来加以概括。库是由存在于生态系统某些生物或非生物成分中的一定数量的某种化合物所构成的。对于某一种元素而言，存在一个或多个主要的蓄库。在库里，该元素的数量远远超过正常结合在生命系统中的数量，并且通常只能缓慢地将该元素从蓄库中放出。物质在生态系统中的循环实际上是在库与库之间彼此流通的。
本题考查了生态系统功能的相关知识，要求考生能够识记能量流动的渠道；识记能量流动和物质循环的特点；能够区分信息传递中的不同的形式，难度适中，属于考纲中识记、理解层次的考查。
7.【答案】化石 核糖体 凋亡 生命活动的正常进行，离不开信息的作用
【解析】解：（1）生物多样性形成经历了漫长的历程。了解这一进化历程的主要依据是化石。
（2）叶绿体和线粒体内都有裸露的环状DNA分子，都有核糖体为真核细胞的叶绿体和线粒体起源于原核细胞提供的有力证据。
（3）人在胚胎时期，要经历有尾的阶段，后来尾部细胞凋亡，尾部才消失。 （4）蝙蝠靠翼手飞行，通过自身发出声波对目标进行“回声定位”。该过程体现了信息传递在生态系统中的作用是生命活动的正常进行，离不开信息的作用。 故答案为： （1）化石 （2）核糖体 （3）凋亡
（4）生命活动的正常进行，离不开信息的作用
“内共生起源假说”认为线粒体和叶绿体分别起源于原始真核细胞内的细菌和蓝藻。线粒体来源于细菌，细菌被真核生物吞噬后，在长期共生过程中，通过演变，形成了线粒体。叶绿体来源于蓝藻，被原始真核细胞摄入胞内，在共生关系中，形成了叶绿体。 它的主要论据有：
1、线粒体和叶绿体的基因组在大小、形态和结构方面与细菌的相似；
第8页，共14页
2、线粒体和叶绿体有自己完整的蛋白质合成系统，能独立合成蛋白质；
3、线粒体和叶绿体的两层膜有不同的进化来源，外膜与内膜的结构和成分差异很大； 4、线粒体和叶绿体能以分裂的方式进行繁殖，这与细菌的繁殖方式类似； 5、线粒体和叶绿体能在异源细胞内长期生存。
本题为信息题，需要考生根据题目信息结合所学知识分析生物进化的假说，信息传递的作用，再结合所学知识正确答题。
8.【答案】[H]或NADPH CO2的固定 ②④⑤
【解析】解：（1）暗反应中CO2先与C5结合生产C3，这过程称为CO2的固定，C3再被光反应产生的[H]还原。
（2）在CO2浓度倍增时，光合作用速率并未倍增，说明CO2不再是影响因素，同时题干中保证了充足的水分供应，说明水分也不是影响因素，则影响因素可能是光照强度、光合色素含量和C5的含量。
（3）欲检测高浓度CO2环境下降低了固定CO2的酶的活性这种变异是否是可遗传变异，可播种丙组植株产生的种子，产生的后代植株在甲组相同的实验条件下测定各组的光合作用速率，若各组的光合作用速率与甲组结果基本一致，说明是不可遗传的变异；若各组的光合作用速率与丙组结果基本一致，说明是可遗传的变异。也可以分别播种甲组和丙组植株产生的种子，产生的后代植株在相同且适宜的实验条件下测定各组的光合作用速率若丙组后代植株的光合作用速率与甲组后代植株的结果基本一致，说明是不可遗传的变异；若丙组后代植株的光合作用速率与丙组亲代植株的结果基本一致，说明是可遗传的变异。 故答案为：
（1）[H]或NADPH CO2的固定 （2）②④⑤
（3）方案一：播种丙组植株产生的种子，产生的后代植株在甲组相同的实验条件下测定各组的光合作用速率
方案二：分别播种甲组和丙组植株产生的种子，产生的后代植株在相同且适宜的实验条件下测定各组的光合作用速率
预期结果：方案一：若各组的光合作用速率与甲组结果基本一致，说明是不可遗传的变异；若各组的光合作用速率与丙组结果基本一致，说明是可遗传的变异
方案二：若丙组后代植株的光合作用速率与甲组后代植株的结果基本一致，说明是不可
第9页，共14页
遗传的变异；若丙组后代植株的光合作用速率与丙组亲代植株的结果基本一致，说明是可遗传的变异
影响光合作用的环境因素：
1、温度对光合作用的影响：在最适温度下酶的活性最强，光合作用强度最大，当温度低于最适温度，光合作用强度随温度的增加而加强，当温度高于最适温度，光合作用强度随温度的增加而减弱。
2、二氧化碳浓度对光合作用的影响：在一定范围内，光合作用强度随二氧化碳浓度的增加而增强。当二氧化碳浓度增加到一定的值，光合作用强度不再增强。
3、光照强度对光合作用的影响：在一定范围内，光合作用强度随光照强度的增加而增强。当光照强度增加到一定的值，光合作用强度不再增强。
本题主要考查影响光合作用的主要因素，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲理解层次的考查。
9.【答案】由外正内负变为外负内正 K+的浓度差 静息电位 变大 细胞外Na+浓度提
高，膜内外的浓度差增大，兴奋时，Na+内流加快，导致动作电位变大 Cl-内流
【解析】解：（1）神经纤维在未兴奋时是处于外正内负的静息电位，当神经纤维受到刺激产生兴奋时，会转变为外负内正的动作电位。
（2）安静状态下，神经纤维开放钾离子通道，使钾离子外流产生静息电位，所以安静状态下，当细胞膜内外电位差对钾离子产生的排斥力等于膜内外钾离子浓度差，对K+产生的驱动力时钾离子净扩散为零，此时测得的电位称为静息电位。
（3）动作电位的产生是由于开放钠离子通道，钠离子内流造成的，若提高细胞外Na+浓度，会导致膜内外钠离子浓度差变大，兴奋时，Na+内流加快（增加），此时动作电位将变大。
（4）医学上，常用的镇静药的作用机理是通过作用于突触后膜，使Cl-通道开放增加，导致氯离子内流增加，膜内外的电位差增大，膜内负电位的绝对值增大，从而使突触后膜表现为抑制。 故答案为：
（1）由外正内负变为外负内正 （2）K+的浓度差 静息电位
（3）变大 细胞外Na+浓度提高，膜内外的浓度差增大，兴奋时，Na+内流加快，导致
第10页，共14页
动作电位变大 （4）Cl-内流
当细胞受到一次阈刺激或阈上刺激时，受激细胞膜上Na离子通道少量开放，出现Na离子少量内流，使膜的静息电位值减小而发生去极化。当去极化进行到某一临界值时，由于Na离子通道的电压依从性，引起Na离子通道大量激活、开放，导致钠离子迅速大量内流而爆发动作电位。这个足以使膜上Na离子通道突然大量开放的临界膜电位值，称为阈电位。阈电位比静息电位约小10mV～20mV。如神经纤维的静息电位是-70mV，其阈电位约为-55mV。任何刺激只要能使膜从静息电位去极化到阈电位，便能触发动作电位，引起兴奋。
本题考查学生从题中获取哺乳动物神经细胞膜内外的相关离子浓度情况，并结合所学神经调节的知识做出正确判断，属于识记层次的内容，难度较易。
10.【答案】基因重组 小穗 控制这两对相对性状的基因位于非同源染色体上 F2的表
现型（种类）及比例 出现8种表现型且比例为27：9：9：9：3：3：3：1
【解析】解：（1）杂交育种所依据的原理是基因重组。
（2）在自然条件下，水稻主要进行自花传粉，但异花传粉也可进行。所以纯种的大穗水稻与纯种的小穗水稻实行间行种植，大穗水稻和小穗水稻既进行自交又进行杂交，在大穗水稻上所结的种子播种后有小穗水稻，但在小穗水稻上所结的种子播种后没有大穗水稻，由此推断显性性状是小穗。
（3）孟德尔遗传规律的条件除了高产与低产这对相对性状受一对等位基因的控制，且符合分离定律之外，还要有高杆与矮杆这对相对性状受一对等位基因的控制，且符合分离定律控制两对相对性状的遗传因子的分离和组合是互不干扰的，在形成配子时，决定同一性状的成对的遗传因子彼此分离，决定不同性状的遗传因子自由组合，即控制这两对相对性状的基因位于非同源染色体上。
（4）研究人员将纯种的高产高秆大穗和纯种的低产矮秆小穗两个品种的水稻杂交得F1，F1自交产生F2，观察并统计F2的表现型（种类）及比例，若出现8种表现型且比例为27：9：9：9：3：3：3：1，则可判断这三对相对性状独立遗传。若不出现上述情况，则这三对相对性状不独立遗传。 故答案为： （1 ）基因重组 （2）小穗
第11页，共14页
（3 ）控制这两对相对性状的基因位于非同源染色体上
（4）F2的表现型（种类）及比例 出现8种表现型且比例为27：9：9：9：3：3：3：1
杂交育种是利用基因重组原理，有目的地将两个或多个品种的优良性状组合在一起，培育出更优良的新品种的方法，一般要经过杂交、选择、纯合化等阶段。
本题主要考查杂交育种的原理、判断显隐性、基因的自由组合定律的实质等内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识准确答题。
11.【答案】乳酸 食盐 防止外来杂菌的入侵 维生素 萃取法 纸层析 产量高、质量
高、纯度高等
【解析】解：（1）传统泡菜发酵中，乳酸菌在无氧的情况下，将葡萄糖分解为乳酸。泡菜制作过程中，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短、容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，故要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量。
（2）选育出合格的菌种是该项研究的前提，为获得纯净的培养物关键是防止外来杂菌的入侵。
（3）扩大培养时，除了给乳酸菌提供主要营养物质外，还需要在培养基中添加维生素，这是因为维生素是乳酸菌生长繁殖所必须的，在体内又不能合成，因此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素。
（4）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，我们常用萃取法提取胡萝卜素，提取的胡萝卜素粗品中的不同色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸条的扩散速度就不同，因此提取后常用纸层析法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
（5）由题干信息可知，该技术是在严格的无菌环境下提供纯净的菌种，而传统发酵技术并没有严格的灭菌要求，故与传统发酵技术相比，利用该项技术生产的产品具有的优点是产量高、质量高、纯度高等。 故答案为： （1）乳酸 食盐 （2）防止外来杂菌的入侵 （3）维生素 （4）萃取 纸层析
（5）产量高、质量高、纯度高等
第12页，共14页
1、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
2、胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
本题考查制作泡菜和提取胡萝卜素的相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验步骤、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
12.【答案】基因文库 终止子 是否含有目的基因 农杆菌转化法 染色体的DNA 抗虫
的接种 目的性强、定向改造生物性状、实现不同物种之间的性状转移等
【解析】解：（1）通常，获取目的基因的方法有从基因文库中获取目的基因、利用PCR技术扩增目的基因和用化学方法人工合成。
（2）基因表达载体的组成必须有目的基因、启动子、终止子（两者复制基因转录的起始和终止）以及标记基因等；标记基因的作用是为了鉴别受体细胞中是否含有目的基因，从而将相关细胞筛选出来。
（3）将目的基因导入植物细胞常用的方法是农杆菌转化法；农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA可转移至受体细胞，并且整合到受体细胞染色体的DNA上。
（4）将抗褐飞虱基因导人水稻细胞后，需要进行个体水平的鉴定，即做抗虫的接种实验。
（5）基因工程是指按照人们的愿望，进行严格的设计，并通过体外DNA重组和转基因技术等，赋予生物以新的遗传特性，从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品，与杂交育种相比，基因工程育种具有的优点是目的性强、定向改造生物性状、实现不同物种之间的性状转移等。 故答案为： （1）基因文库
（2）终止子 是否含有目的基因 （3）农杆菌转化法 染色体的DNA （4）抗虫的接种
（5）目的性强、定向改造生物性状、实现不同物种之间的性状转移等 基因工程技术的基本步骤：
（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．
第13页，共14页
（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．
（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法． （4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．
本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理及操作步骤，掌握基因工程各操作步骤的相关细节，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．
第14页，共14页
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容