黎尔纳;邓开野
【期刊名称】《仲恺农业工程学院学报》 【年(卷),期】2014(000)004
【摘 要】从曲霉型阳江豆豉曲中筛选出5株菌落形态不同的曲霉（ Aspergillus spp．），通过纯种发酵制备豆豉曲，测定了豆豉曲中碱性蛋白酶和中性蛋白酶的活性，从中筛选出1株蛋白酶活性较高的菌种，并对该曲霉进行ITS rDNA序列分析，发现该曲霉与Aspergillus oryzae strain P6B2（JX429926）的同源性最高，故鉴定为米曲霉（As-pergillus oryzae）．以该米曲霉为出发菌株，通过紫外线诱变和硫酸二乙酯化学复合诱变处理，选育得到优良高产蛋白酶活性的突变株，其中性蛋白酶酶活达258 U／g，比出发菌株（210 U／g）高出22.9％，且具有良好的遗传稳定性． 【总页数】5页(P20-24) 【作 者】黎尔纳;邓开野
【作者单位】仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州510225;仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州510225 【正文语种】中 文 【中图分类】Q933 【相关文献】
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