厨师岗位说明书 岗位名称 直属上级 工资级别 岗位目的 工作职责： 1、按时保障公司员工中餐、晚餐;做好用餐人员的登记、自助餐的分菜等; 2、厨房保洁;包括餐桌、餐具、墙地面、灶台、灶具、各类电器、各类炊事用品用具等。 3、公共区域卫生保洁；包括办公室地面、墙面、门及门框、阳台及不锈钢栏杆、一至二楼楼梯； 4、公共设施卫生保洁；包括冰箱、微波炉、饮水机、打印机、传真机、垃圾箱等 5、上级交办的其他工作； 厨师 人事行政部经理 一等1D级 岗位编号 所属部门 YJ—ZHSW-001 人事行政部 直接管理人数 0 满足公司员工就餐、合理加工食材，保障饮食健康 工作时间： 1、周一（8h）：8：00~13：00；16:00~19：00； 2、周二至周五（6h＊4＝24小时）：10：00～1:00;16：00～19:00; 3、周六；休假 4、周日(6h);10：00~1：00;16：00～19：00 工作标准： 1、开餐时间：中餐12：00、晚餐：6：00；不能按时就餐的员工留饭菜。开餐后半小时内收拾餐桌、餐具,清洁厨房达到卫生标准后即可下班。 2、取菜：按照公司制订的食谱菜单备菜，每日上班即可到仓库领菜，办理称重领料手续。菜品不全的可根据仓库实际情况灵活调整。（优先使用剩余的不宜再出售的菜品) 3、菜肴处理过程：应尽量按菜肴的制作方法烹饪,也可按厨师的经验加工烹饪. 4、厨房保洁：每餐后均要保持标准卫生水平,严禁拖延行为 5、公共区域保洁：每周一各区彻底清洁一次。办公室地面和卫生间墙地面每天清扫及拖地一次；楼梯间地面每周清扫三次、其他区每周抹布二次； 6、公共设施保洁:垃圾桶内垃圾超50％的当天必须清倒并更新塑料袋，其他设施每周用抹布擦示二次； 绩效考核指标： 1、饭菜质量满意度（权重0.8）；每周记名评价打分,评价人评6分以下要说明具体理由；员工满意度达70％以上为合格. 2、保洁达标率（权重0.2）；由上级主管考核，按保洁质量和保洁次数评价打分。达标率90%为合格。 说明：综合评分低于6分的当月绩效工资降一级发放，被评价人书面说明理由。连续三次低于6分的判定不能胜任岗位、自动辞退处理。综合评分高于9分的当月绩效工资升一级，连续三次高于9分的除了绩效工资提升外，另做嘉奖。 岗位资格要求: 教育背景：初中以上学历(或同等学力），烹饪等相关专业优先. 经验：3年以上的工作经历。 健康:肝功能正常、无传染类疾病 岗位技能要求：