关于熟食行业 食品送货单

中国质量新闻网 2014-07-30 16:02:17 中国质量新闻网讯 （徐远官） 30日，上海食药监局在官网上发布的《关于规范上海市熟食送货单管理的通知》指出，为保证本市熟食制品流通安全，自2014年9月1日起，实施新版《上海市熟食送货单》（2014版，见附件），原版熟食送货单同时废止。

通知指出，新版《上海市熟食送货单》适用于熟食店、超市熟食专柜等(持有效食品流通许可证,经营范围含熟食卤味)经营的熟食卤味，包括预包装和散装食品。送货单带有流水号、备案号和上海市肉类行业协会二维码，并有“上海市肉类行业协会监制”的监制章和水印等技术防伪标志。备案号可以通过上海市肉类行业协会网站，查询到持有该送货单的生产企业以及产品相关信息。二维码可以提供产品相关信息查询服务，消费者利用手机等通讯设备扫描送货单的二维码标识，了解所购买商品的相关信息，实现食品安全信息追溯。

此外，上海食药监局对落实此项工作提出三项要求。一是积极推进信息追溯系统建设。市、区县商务主管部门积极推进本市熟食生产经营的信息追溯系统建设和管理，探索利用二维码技术，公开熟食送货单的相关信息，最终目标是实行全程追溯；二是加大指导检查力度。市、区县食品药品监督部门加强对本市实施熟食送货单制度的指导和监督检查，要监督辖区熟食生产经营者按照送货单制度要求，加强熟食市场的日常监管，采用定期和不定期的监督检查，提高企业落实熟食送货单制度的自觉性。对熟食生产经营者生产、加工、销售过程中未按制度要求出具、查验和保存（备查）熟食送货单，对违反索证索票规定，伪造、倒卖熟食送货单的行为，坚决依法查处；三是加强行业自律。上海市肉类行业协会要引导和教育熟食生产经营企业增强食品安全意识，指导在网站（公示栏）上公示熟食送货单编号和实行送货单电子信息化管理熟食生产经营者的备案号，供社会公众查询与核实；要指导企业规范使用熟食送货单，并做好纸质件熟食送货单的印制和发放工作；利用《上海市肉类行业协会发展服务平台》的网站，定期公布本市熟食企业使用送货单的情况，促进企业落实食品安全责任。