猪里脊肉150克、小竹笋200克。肉丁炒竹笋-配料:
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量、干淀粉两小勺、料酒两小勺、鸡精一小勺、生抽两小勺、白糖三分之一小勺。肉丁炒竹笋-做法:
1、里脊肉洗净沥干,切成小丁;放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油,拌匀待用;
2、小竹笋洗净,放入沸水中煮约3分钟后捞出,用清水洗净后攥干水分,切成约0、5厘米长的段;
3、热锅放油,下入腌制好的肉丁炒散,翻炒至肉丁变色后加入生抽,炒匀上色;
4、放入竹笋、姜末、剁椒,炒匀;
5、加入适量的盐、鸡粉、白糖,炒匀后放入葱花,倒入水淀粉勾薄芡即可。
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