专利名称：一种牛骨汤汁及其制备方法和应用专利类型：发明专利
发明人：陈锦国,王延平,孙寒潮申请号：CN201510280673.1申请日：20150528公开号：CN104905338A公开日：20150916
摘要：一种牛骨汤汁及其制备方法和应用。一种牛骨汤汁，按质量百分比计，包括如下的组分：蛋白质类物质（包括奶精、全脂奶粉以及全脂淡奶）17%~22%、牛肉制剂（包括牛肉膏、牛骨汤卤汁、牛肉粉以及牛肉香精）60%~70%、糖类物质（包括焦糖粉、白糖粉以及麦芽糊精）2%~3%、增鲜剂（包括味精以及核苷酸二钠）5%~6%、氨基酸（包括甘氨酸以及L-丙氨酸）0.1%~0.2%以及油类物质（包括姜油以及牛油）0.5%~0.7%，余量为调味剂（包括盐粉、酵母提取物、柠檬酸粉、苹果酸粉以及生姜粉）。本发明的牛骨汤汁口感醇厚、风味独特、味道鲜美，营养丰富，且安全健康，使用方便，而且本牛骨汤汁的制备方法简单。
申请人：增城华栋调味品有限公司
地址：511330 广东省广州市增城市石滩镇长江岭基江工业开发区
国籍：CN
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