海南省非物质文化遗产介绍（１７）洋浦盐田晒盐技艺洋浦古盐田位于儋州市洋浦新英湾的盐…村．吲为年代久远当地人称为千年古盐田”。盐田注片有７５０５：亩，放服望ｉｉ，大大小小的黑石头ｆ１霄白一片，蔚为牝观，被誉为凿在石块上的“盐山”满蔷水池＋井自动淹没盐田，退潮时海水内的盐分积存在泥中，接着将积有盐分的泥翻耙爆晰阿一天．甫至盐土干燥，再把晒干的盐泥雉ｒ｛，于铺有茅草的“上方”池（浴称盐泥池）内．浇ｆ１蓄水池ｃ｜１积存的盐水．用脚踩踏挤压，过滤制成高浓度的卤水．次Ｈ，Ｊ；Ｉｊ术椭将泥淀澄清的卤水挑浇到打盐樯内，经过一天的阳光曝婀蒸发就结品为｛士白的盘盐了，相传１２００年前，一群福建莆嘲的谭姓盐１。冈战乱逃难来到海南岛婀北部的惜州新萸湾海边．田为他们都是ｌ丛代１，２煮盐为业．来此本打算继续重操Ｊ刚ｋ，但由于长者谭正德的新发现使他们改变了主意。他发现在海滩的火…岩打ｌ：有晒出的盐，他想：海南日烈能晒出龀来何不嫂煮盐为晒盐呢・能省下柴火Ｘ简单易行下是，他带领盐Ｔ。经过反复实践摸索出了¨两盐的技艺将海水潭滤井鲐Ａ阳¨西干后枯出村土地少．儿乎户户都以晒盐为活计．他们出产的晒盐细自如雪，干净无污，味道鲜羹，无苦味，具有清热解毒的功效．自＾以米就备受人们的青赚据传清乾隆皇帝Ｍ讯后，曾御书“正德”惕给盐田人，制盐有煮燕盐和Ｕ晒盐．口晒盐比童蒸盐型结附着带盐份的海滩泥沙．得到盐卤水，『４将蜞直接曝州成盐。此后．谭姓盐上的子孙后代们就在这片海滩ｒ逐渐开僻了７００多甫直径约ｔ米多的盐田，ｌ暂就了７０００多个哺盐石槽并直沿州这种制盐技艺，成为近近闻名的“洋浦盐田’。仃省柴火，更便捷．型保持原生态．据考证，盐川桐采用…啊制盐的技艺比全吲其似地Ｒ早６００多年？洋浦盐田是我ＨＨ前睬存比较完虾的古盐场，所沿用至今的古老晒盐技艺，是劳动久雎智慧的结－昂．是中华民旅传统制盐Ｊ一业发腱的Ｊ玎史见证。洋浦盐兀１晒盐技艺的流程耕盐田一一灌海水一一晒海抛一一制卤水——晒海盐，事先要建起ｆ啊盐川的石盐褙和盐田，平时州术制的扒犁将盐田锄松、整平：海南的海水涨潮时灌洋浦盐田昭盐技艺２００８年人选笫二批国家级非物质文化遗产保护私琅文／王静、陈秀琴国／王雄万方数据洋浦古盐口
