云南师范大学课程考试
试卷参考答案及评分标准
课程名称： 茶艺及茶文化 考试班级： 06级酒店管理 试卷编号：____A____ 命题教师签名 周瑜 2008 年 12 月 3日
一、填空题 1、《茶经》，上，中，下 2、药用、食用、饮用 3、《茶经》、陆羽、茶圣 4、杀青、揉捻、干燥
5、投茶量、水温、冲泡时间 6、斗茶
7、温度、光线、氧气、水份 8、乔木、小乔木、灌木 9、西南 10、盈利 11、茶文化
12、说话轻、走路轻、动作轻
二选择题
1.B 2.A 3.C 4B 5C 6.B 7.C 8.C 9.A 10.C 11.A 12.D 13.C 14.A 15.A
三、判断
1. √ 2.X 3. √ 4. √ 5.X 6. √ 7. √ 8. √ 9.X 10. √ 11. √ 12. √ 13. √ 14.X 15.X 16. √ 17. √ 18. √ 19. √ 20. √
四、名词解释
1茶树是一种多年生常绿木本植物； 2茶艺是泡茶与饮茶的技艺；
五、解答
1. A单叶互生; B无托叶;
C有锯齿、16——32对之间
D有明显主脉，侧脉沿主脉至叶缘2/3处向上弯曲成弧形，与上面侧脉相连形成网状脉, E背面有绒毛
2.西南茶区：普洱茶；
江北茶区：六安瓜片或太平猴魁； 华南茶区：铁观音或凤凰单丛 江南茶区：碧螺春或龙井
第 1 页 共 1 页
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容