100款0-24月宝宝辅食的详细制作

1．米粉 原料：1匙米粉，温

水

做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。 2．米汤 原料：大米

做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。

3．鱼泥胡萝卜泥米粉 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜

做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。 4．蛋黄泥

原料：鸡蛋1个 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或8．鸡汤南瓜泥 原料：鸡胸肉

1块，南瓜1小块 做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。

当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。 9．肉末茄泥

原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许

做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。

圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉13．香蕉粥 原料：香蕉1

小段、奶粉2勺 做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。

功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。

14．牛奶蛋黄米汤粥 原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个

做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。 功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。

15．鲜玉米糊

原料：新鲜玉米半个

18．西瓜汁 原料：西瓜瓤

适量

做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。

19．苹果胡萝卜汁 原料：胡萝卜1个，苹果半个

做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。 功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。

20．胡萝卜山楂汁 原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。

将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。

功效：山楂富含有机

配方奶调匀即可。最初要从

1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。 5．土豆泥 原料：土豆

做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。 6．青菜泥 原料：青菜

做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。 7．牛奶红薯泥 原料：红薯1块，奶粉1勺

做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。

奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。

末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。

功效：利于小儿补充钙质。 10．青菜汁 原料：青菜

做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。 11．南瓜汁

原料：南瓜100g 做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏

勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定

要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。 12．肉末粥 原料：新鲜猪肉

做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

29．虾仁豆腐豌豆泥粥

原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，

做法：用刀将玉米粒削下

来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。 16．梨酱

原料：梨1个，冰糖适量

做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。 功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。 17．鲜橙汁 原料：橙子

做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。

酸、果

胶质、维生素及矿物

质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。 21．西红柿苹果汁 原料：新鲜西红柿半个，苹果半个

做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。

苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。 功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。 22．白萝卜生梨汁 原料：小白萝卜一个，梨半个

做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。

功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

23．肝肉泥 原料：猪肝和35．南瓜红薯玉米粥 原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量 41．清蒸鳕鱼

原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量

瘦猪肉，姜汁适量 做法：

．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

功效：有利于改善贫血。

做法： ．将玉米面用冷水调

匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。

功效：润肺利尿，养胃去积。

36．虾仁菜汤面 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。

30．菠菜土豆肉末粥 做法：

原料：菠菜，土豆，．将龙须面切成短小

24．猪骨胡萝卜泥 蒸熟肉的段，放入沸水中煮原料：胡萝卜1小段，末，适软煮烂取出备用。将猪骨适量 量高熟虾仁剁碎，青菜心做法： 汤，熬开水烫后切碎备用。 ．猪骨洗净，与胡萝熟植物．将碎面条、熟虾仁、卜同煮，并滴2滴醋油。 菜心及适量高汤一起进去。 做法： 放入锅内，大火煮开．待汤汁浓厚胡萝卜．菠菜洗净开水烫过后小火再煮，待面条酥烂时捞出猪骨和杂后剁碎；土豆蒸熟压烂熟后加熬熟的植物质，用勺子将胡萝卜成泥备用。 油稍煮片刻即成。 碾碎即可。 ．将厚粥、熟肉末、

功效：猪骨中的脂肪菠菜泥、土豆泥、及37．冬瓜肉末面条 可促进胡萝卜素的吸适量高汤放入锅内，原料：冬瓜，熟肉末，收。 小火烧开煮烂后，加面条，适量高汤，熬

入熬熟的植物油和少熟植物油。

25．鸡汁土豆泥 量盐即成。 做法： 原料：土鸡一只，土．冬瓜洗净去皮切块，豆1/4个，姜适量 31．鱼泥青菜番茄粥 在沸水中煮熟后切成做法： 原料：熟鱼肉，青菜小块备用。

．将土鸡洗净斩块，心，番茄，米粥，适．将面条置于沸水中，入沸水中焯一下，慢量高汤、熬熟植物油。 煮至熟烂后取出，用火熬汤，取部分汤汁做法： 勺搅成短面条。 冷冻。 ．河鱼蒸熟，鱼肉去．将熟肉末、冬瓜块．土豆洗净去皮上锅刺压成泥；青菜心洗及烂面条，加入高汤蒸熟，取出研成泥。 净后在开水中汆熟，大火煮开，小火焖煮．取鸡汤2勺，加入用刀剁碎备用。 至面条烂熟即可。 少许盐，稍煮，浇到．番茄开水烫后去皮土豆泥中即可。 去籽，用刀剁碎；将38．番茄鸡蛋什锦面

番茄先加入备好的高原料：鸡蛋半个，儿

26．鱼泥豆腐苋菜粥

适量高汤，熬熟植物油。 做法：

．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。

．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

做法：

．将鳕鱼洗净放盘中。 ．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。

功效：有助于增强消化功能和免疫力。 42．双蛋黄豆腐 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许 做法：

．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。

．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。

．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。

功效：具有益气、补虚等功能。 43．蒸苹果 原料：苹果 做法：

．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。

功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。

44．肉糜蒸蛋

原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐 做法：

．将精肉末中加入少许酱油腌一下。

原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 做法：

．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。

．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。

．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的

植物油，煮烂后加少量食盐即可。

童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 做法：

．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸

32．番茄土豆鸡末粥 段；番茄洗净切块；原料：鸡胸脯肉末、鸡蛋打散。

西红柿、土豆，软饭、．锅中淋少许油，稍适量高汤、熬熟植物热，放葱丝煸香，再油。 依次放入黄花菜、番

做法： 茄煸炒片刻，加入清．取一水。

只土豆．水沸后放入面条，洗净后快熟时淋上打散的鸡入锅加蛋液、少许盐。

水煮熟，去皮，切成功效：清除自由基，小丁。西红柿洗净后保护细胞。 用开水烫一下，切成

27．菠菜蛋黄粥 小块。 39．蒸南瓜（红薯） 原料：菠菜，鸡蛋黄1．起油锅，将葱、姜原料：南瓜或红薯 个，软米饭，适量高片入油锅煎香后捞做法： 汤，熬熟植物油。 出，然后放入新鲜鸡．将南瓜或红薯置于做法： 胸脯肉末，煸熟后推盘子内，上锅蒸熟即．将菠菜洗净，开水向锅的一侧，然后在可。

烫后切成小段，放入锅中放入西红柿丁，功效：南瓜中的甘露锅中，加少量水熬煮煸炒至熟，再把两者醇有通便功效，所含成糊状备用。 混合一块。 果胶可减缓糖类的吸．将1个蛋黄、软米．将鸡末、西红柿、收。 饭、适量高汤（猪肉土豆丁和软饭一起放

40．五彩冬瓜盅 汤）放入锅内先煮烂入锅内，用文火煮

成粥。 5—10分钟，加少许酱原料：冬瓜，火腿，．将菠菜糊、熬熟植油和盐，待粥香外溢干贝，鲜蘑菇，冬笋

嫩尖，小葱，姜，鸡物油加入蛋黄粥即则成。

汤，鸡油少许 成。

33．贝母粥 做法：

28．胡萝卜泥青菜肉原料：川贝母，大米．将冬瓜切成1cm见末菜粥 粥，冰糖适量 方的丁；干贝开水泡原料：胡萝卜，青菜，做法： 软，切碎末；火腿片、蒸熟肉末，大米厚粥，．将贝母研成细末备冬笋、蘑菇、姜切碎适量高汤，熬熟植物用。 末。 油。 ．将大米粥先用小火．把葱末以外的所有做法： 煮开，加入贝母粉、原料一起放入炖盅，．将胡萝卜、青菜煮冰糖，再用小火烧煮入锅蒸至冬瓜酥烂，熟制作成泥。 片刻即成。 撒上葱末即可。

汤内煮烂熟，再加入

米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。 45．莲子百合银耳羹 原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖 做法：

．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢

炖2个小时左右，至原料酥烂即

可。

功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。

46．松仁豆腐

原料：豆腐，松仁，盐少许 做法：

．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。 ．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。

功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。

47．洋葱虾仁炒蛋 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉 做法：

．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。 ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。

．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加

．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

功效：可润肺养胃、化痰止咳。 34．芝麻粥

原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量 做法：

．黑芝麻炒熟后研碎。 ．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。

功效：润肺补肾，利肠通便。

功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。

入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。

功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。

48．小55．虾米山药仁鸡蛋粥 菠菜刀原料：切面汤

鲜山药，小米，白糖。 原料：面粉，鸡蛋，做法： 鲜虾仁，菠菜，香油．将山药洗净捣碎，少许，适量高汤，熬与小米同煮为粥，然熟的植物油。 后加白糖适量，空腹做法： 食用。 ．只取蛋清与面粉和功效：可治脾胃素虚，成稍硬的面团，擀成消化不良，大便稀溏。 条状后切成薄片。

．将鲜虾仁切成小丁；

49．胡萝卜玉米渣粥 菠菜洗净，用开水烫原料：玉米渣，胡萝熟，捞出后切末备用。 卜 ．将高汤放入锅内，做法： 放入虾仁丁，待汤烧．先将玉米渣煮烂，开后下入刀切面，煮后将胡萝卜切碎放熟烂，淋入鸡蛋黄，入，煮熟，空腹食。 再加入菠菜末，放少功效：消食化滞，健许香油后盛入小碗内脾止痢。 即可。

功效：含丰富蛋白质、

50．八宝粥 碳水化合物。 原料：糯米，红枣、

红豆、桂圆肉、莲子、56．鸡肉白菜饺 花生、核桃各适量 原料：饺子皮，鸡肉，做法： 洋白菜，芹菜，鸡蛋．将原料洗净后同入

61．蘑菇炖豆腐 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 做法：

．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。 ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。

功效：是小儿补钙的黄金搭档。

68．茄汁虾仁 原料：虾仁，

番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒 做法：

．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。

．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。

．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。 功效：健脾开胃。

69．凉拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋少许

62．香菇豆腐炖泥鳅 做法：

原料：泥鳅，豆腐，．藕切薄片，入开水

电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面补充营养素，强身健脑。

香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法：

物油。 ．泥鳅在清水中养2

51．鱼肉松粥 做法： 天，滴植物油几滴，原料：大米，鱼肉松，．将鸡肉末放入碗内，宰杀后洗净。 菠菜 加入少许酱油拌匀。 ．香菇泡发洗净切块；做法： ．洋白菜和芹菜洗净，豆腐切成大小适中的．将大米淘洗干净，分别切成末。鸡蛋炒块，用热水焯一下。 开水浸泡1小时，连熟，并搅成细末。 ．油烧到四成热，下水放入锅内，旺火煮．将所有原料拌匀成葱、姜，把泥鳅炒黄，开，改微火熬至粘稠。 馅，包成饺子，并下加水、精盐、白糖、．将菠菜洗净，用开锅煮熟。 豆腐、香菇，旺火煮水烫一下，切成碎末，．在锅内放入高汤，开后，小火煮40分钟放入粥内，加入鱼肉撒入芹菜末，稍煮片即可。

松、精盐，调好口味，刻后，再放入煮熟的功效：补中益气。 用微火熬几分钟即小饺子，加少许香油成。 63．苹果酪 和酱油。

功效：补充蛋白质和功效：富含营养。适原料：苹果，甜奶酪，钙质。 合不喜欢吃米饭和粥面粉，白糖、橄榄油

适量 的婴幼儿。

52．红嘴绿鹦哥丝面 做法： 原料：西红柿、菠菜、57．虾蓉小馄饨 ．苹果洗净去皮切豆腐、排骨汤、细面原料：大明虾，小馄0.8cm厚的片，入淡盐条，葱。 饨皮，小葱，紫菜，水浸泡。 做法： 盐、麻油少许 ．面粉中加入甜奶酪．将西红柿用开水烫做法： 和白糖，加水搅成稀一下，去掉皮，切成．取明虾仁用刀拍碎，糊状。 碎块。 拣出虾肠，剁碎，淋．起油锅，将苹果片．菠菜叶洗净，开水入麻油少许、撒上一裹上均匀的稀面糊，捞一下去草鞣酸，再点盐花，搅成泥蓉。 下锅煎黄，取出再入切碎；豆腐切碎。 ．用筷子挑指盖大小微波炉加热2分钟，．放入少许油，用切的虾蓉包进馄饨皮使里面的苹果烂熟，碎的葱花呛锅，倒入中，入锅煮熟，撒上即可。 排骨汤，烧沸。将西小葱末和紫菜。 红柿和菠菜叶倒入锅．木瓜炖银耳 内，略煮一会儿。再58．清蒸鲜鱼 原料：青木瓜，银耳加入非常细的面条，原料：鲜鱼，大葱，适量，冰糖适量 面条软即可出锅。 姜，火腿，香菇，酱做法：

油、盐、料酒各少许，．将木瓜洗净去籽置藕粉，葵花籽油少许 于碗内，放进摘碎的做法： 银耳，将冰糖洒在银．鲜鱼清洗干净，葱、耳上面，用大火蒸熟姜、火腿、香菇切细即可。

液，适量高汤，熬熟的植

锅中焯熟。捞出拌上

白砂糖，淋上香醋即可。 功效：

解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。 70．芝麻酱拌凉皮 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许 做法： ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。 ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。

．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。 功效：对小儿大脑发育很有益处。 71．香椿芽炒蛋 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量 做法：

．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。

．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。

功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

53．虾肉肝菜什锦软面条

原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。 做法：

．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。 ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。 ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

72．奶油通心粉 原料：

收。 意大利通心粉，胡萝

卜，去皮青豆仁，蘑

65．牛奶西米露 菇，奶油，鸡蛋，牛原料：牛奶，西米，奶，橄榄油少许 香蕉，白砂糖少许 做法： 做法： ．将通心粉放入热水．西米用冷水浸泡1中煮熟；将胡萝卜和小时；将香蕉打成泥。 蘑菇切成细丝。 ．将西米连同浸泡水．用橄榄油将半个鸡

59．豆腐鲫鱼汤 一起煮沸，至西米成蛋炒散，将胡萝卜丝、原料：豆腐，鲫鱼，透明状，加入牛奶和蘑菇丝、青豆仁和奶火腿，葱、姜末少许，香蕉糊稍煮即可。 油倒入快炒后，倒入料酒、醋、盐、食用功效：补充营养素。 半碗鸡汤煮软，放入油少许 煮熟的通心粉、牛奶

66．三鲜蛋羹 做法： 略煮一下即可。

．将鲫鱼洗净，鱼身原料：鸡蛋，虾仁，

抹少许盐，可防止粘蘑菇，精肉末，葱、73．肉燥盖浇饭

蒜适量，食油适量，原料：夹心肉末，冬锅。

．锅中放入食用油烧料酒、盐、麻油少许 笋片、黑木耳、冬菇、至7成热，放入鱼稍做法： 圆葱适量 煎一下，再放入各种．蘑菇洗净切成丁；做法： 调料，加清水煮沸后虾仁切丁。 ．冬菇温水浸软挤干加入豆腐，再煮10－．起油锅，加入葱蒜水分后切细粒，留浸15分钟，待汤色乳白煸香，放入三丁，加冬菇的水待用。 时，撒上葱末即可。 料酒、盐，炒熟。 ．将冬笋片、黑木耳、

．番茄鸡蛋菜汤面 功效：蛋白质含量全．鸡蛋打入碗中，加冬菇和圆葱分别切成原料：煮烂切碎的细面且优质，增强抵抗少许食盐和清水调碎丁。

匀，放入锅中蒸热，．油入锅稍热，爆香面条、切碎的葱头、力。

将炒好的三丁倒入搅圆葱丁，加入肉末及去皮后切碎的西红

匀，再继续蒸5—8分配料炒匀，加入调味柿、鸡蛋、小青菜心，60．香煎土豆片

适量高汤，熬熟的植原料：土豆，原味沙钟即可。 料及冬菇水，小火焖

功效：补充丰富的铁、至汤汁浓稠，浇上稀物油。 拉，植物油

钙和蛋白质。 做法： 做法： 薄的湿淀粉，再稍加

．先将洋葱煸炒至香．将土豆洗净去皮切热，将肉燥盖到软烂软，再加开水烫过的成8mm左右厚的片，67．马蹄狮子头 的米饭上。 青菜心煸炒片刻后，入油锅煎至双面焦黄原料：马蹄，五花肉在锅内加入肉汤、面起泡，在一面涂上适末，生姜，生粉，蛋

清，酱油、食盐少许 条、西红柿碎块，一量原味沙拉即可。

起煮开，用小火煨功效：提供均衡营养，做法：

．马蹄、生姜切末，5—10分钟，至面香外并适合出牙宝宝磨

与所有原料一起搅拌溢。 牙。

至粘稠，用手捏成大

丝。

．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

功效：有助于宝宝消化吸

．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

74．番茄牛肉

原料：番茄，牛肉，姜、葱适量 做法：

．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。

．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。 ．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。 75．香干肉丝 软豆干，精肉，小

葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法：

．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。 ．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。 ．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入

81．琥珀桃仁 原料：核桃

仁，熟芝麻，糖半碗 做法：

．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。

．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。

小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

94．什锦炒饭 原料：软米

饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉 做法：

．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。

．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上

88．红烧鲻鱼 好浆的虾仁，翻炒一原料：鲻鱼，葱、蒜、下；再倒入什锦丁翻姜适量 炒，断生后倒入米饭，做法： 撒上盐和鸡精，翻炒．鲻鱼洗净，在鱼身均匀即可。

82．四色炒蛋 两侧切斜刀，均匀的原料：鸡蛋，青椒，抹上少许盐。 95．火腿麦糊烧 黑木耳，葱、姜、水．起油锅，待油五成原料：面粉，鸡蛋，淀粉适量 热时，放入鲻鱼煎炸，火腿丁、虾仁丁、洋做法： 至两面呈金黄色时，葱丁、葱末、奶酪 ．将鸡蛋的蛋清和蛋放入葱、蒜、姜爆香，做法： 黄分别打在两个碗淋入少许料酒酱油和．将面粉和鸡蛋倒入内，并分别加入少许糖，稍煎片刻，倒入大碗中，稍微放点盐，盐搅打均匀。 一大碗开水。 一边加水一边搅拌均．青椒和木耳分别切．用中火炖15分钟左匀，加水量使面粉鸡菱形块。 右，至汤汁浓稠即可。 蛋液呈浆状即可。再．油入锅烧热，分别功效：鲻鱼味甘性平，将各种配料丁倒入，煸炒蛋清和蛋黄，盛开胃健脾。对消化不搅拌均匀。 出。 良、小儿疳积、贫血．煎锅内均匀地淋入．再起油锅，放入葱有一定辅助疗效。 少许油，舀入1大勺姜爆香，投入青椒和浆液，转动煎锅使浆黑木耳，炒到快熟时，．冬瓜荷叶汤 液均匀铺满锅底，小加入少许盐，再倒入原料：冬瓜，嫩荷叶 火煎至上面变色变

做法：

87．青椒土豆丝 原料：土豆，青椒 做法：

．土豆刨好丝后入淡

盐水中浸泡，以防止变色，保持脆

爽。

．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

稀薄的湿淀粉稍炒即可。

功效：补充蛋白质和钙质。

．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。

76．炒三丁 83．嫩菱炒鸡丁 功效：冬瓜消肿利尿，原料：鸡蛋，豆腐，原料：嫩菱角，鸡胸荷叶生津止渴，清热黄瓜，淀粉少许，葱、肉，鸡蛋，红椒，姜、消暑。 姜适量 葱、水淀粉各适量 做法 做法： 90．苦瓜豆腐瘦肉汤 ．将鸡蛋黄放入碗内．鸡胸肉切成丁后加原料：苦瓜，豆腐，调匀，倒入抹油的盘入盐、鸡蛋清和水淀精肉 内，上笼蒸熟，取出粉抓匀待用。 做法： 切成小丁。 ．嫩菱角去壳后切成．将苦瓜洗净切块，．将豆腐、黄瓜切成丁，入开水锅中焯一猪肉切片用精盐、料丁。 下捞出；红椒切成丁。 酒拌稍腌。

．热锅入油，葱姜爆．油锅稍热，入鸡胸．豆腐稍煎加水煮沸，香，再放入蛋黄丁、肉滑散，加入葱、姜水开后入苦瓜，稍煮豆腐丁、黄瓜丁、加炒一下，再加入红椒片刻，入腌好的瘦肉适量水及细盐，烧透煸炒片片。 入味，水淀粉勾汁即刻，后功效：清热解暑，对成。 加入菱暑疖和痱子有辅助治功效：补充蛋白质，角翻疗作用。 可以除热、解毒。可炒，同治疗咽喉肿痛。 时加入少许盐，洒上91．丝瓜香菇汤

水淀粉，片刻即可。 原料：丝瓜，香菇，

77．鹌鹑炖枸杞 功效：菱角有消暑解葱、姜适量 原料：鹌鹑，枸杞 做法： 渴的功效。 做法： ．丝瓜洗净刨皮切片，．将鹌鹑洗净，与枸84．清炒南瓜 丝瓜泡软后切丝；葱、杞一同放入炖盅内，原料：嫩南瓜，姜、姜切细末。 加少许盐隔水蒸两个蒜少许 ．油锅稍热后将香菇小时即可。 做法： 炒一下，加清水煮沸功效：补脾益气，养．嫩南瓜切片或切丝，后，加入丝瓜和调料血明目。 入姜爆油锅炒熟，加煮熟即可。

入蒜末、盐翻炒片刻功效：丝瓜清热消暑，

78．黄瓜蜜条 即可。 香菇解毒。 原料：黄瓜，蜂蜜适功效：降糖降脂，保量 护肝肾。补充多种营92．淮山鸭子汤 做法： 原料：山药、鸭子，养素。 ．将黄瓜切成条状，枸杞，干百合，姜，放锅内煮沸后去掉汤85．番茄炒蛋 大葱 汁乘热加入蜂蜜，再原料：番茄，鸡蛋，做法： 次煮沸即可。 葱、蒜适量 ．鸭子切块，开水烫功效：黄瓜清热止渴，做法： 一下，除去杂质；姜利水消肿，蜂蜜润燥．鸡蛋切块；鸡蛋打拍碎；葱切段。

炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。 功效：补充蛋白质和维生素等。

硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。

．切成2cm大小的菱形块即可食用。 功效：补充能量及多种营养素。 96．奶酪鸡蛋三明治 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱 做法：

．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。

．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷

包蛋。 ．面包片没有烤过的一面朝

上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。 ．将三明治切成1.5cm见方的块。

功效：重点补充蛋白质和钙质。 97．松仁玉米烙

原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量 做法：

．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。

．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微

解毒。 到碗里搅打均匀，油

锅入鸡蛋炒散，盛出。

79．丝．起油锅，入番茄翻瓜木耳 炒，加入糖，稍焖一

原料：丝瓜，木耳，下，再加入盐，翻炒蒜，水淀粉适量 片刻，加入鸡蛋，撒做法： 上葱、蒜末，翻炒片．丝瓜刨皮切片；木刻即可。

耳洗净；蒜切细末。 功效：补充蛋白质和．油入锅烧热，投入胡萝卜素等。 丝瓜和木耳煸炒，将

熟时放入蒜和盐，淋86．卤猪肝

入稀薄的水淀粉，翻原料：猪肝，葱段、炒片刻即可。 姜片适量，香料包1功效：清暑解毒，通个(内有花椒、八角、便化痰。木耳是补血丁香、小茴香、桂皮、佳品。 陈皮、草果各适量）

做法：

80．香酥腰果 ．将猪肝反复清洗后原料：腰果 用淡盐水浸泡30分做法： 钟，除去激素。

．腰果洗净置于微波．清水烧沸，加入葱、炉中加热1.5分钟晾姜，放入猪肝煮3分凉即可食用。 钟，撇去浮末，加入功效：补充营养素和其他调料，小火慢煮不饱和脂肪酸，健脑20分钟，食时切片即益智。 可。

功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

．将鸭子放入砂锅加适量清

水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。 ．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。

功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

黄。

．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。

98．什锦沙拉

原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许 做法：

．将鸡蛋切成1cm见

93．水果沙拉 方的丁，和所有原料原料：苹果粒、梨子一起入大碗中搅拌均粒、芒果粒、木瓜粒、匀即可。 猕猴桃粒、哈密瓜粒、

黑莓或桑葚、草莓，99．萝卜仔排煲

甜味沙拉、甜味奶酪原料：子排、黑木耳，

萝卜，姜、蒜 适量

做法： 做法：

．所有原料一起入大．将仔排用盐腌上1碗中搅拌均匀即可。 天，用时入开水锅中

煮沸，捞出去杂质。 ．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。 功效：润肺补脑