学校食堂及食品小卖部安全自查表1

来源：爱够旅游网

柏垭中学校食堂及小卖部食品卫生安全检查情况记录表

检查日期：检查人：

一、食堂

检查内容检查项目 (从业人员身体健康并持有效健康证，重点从业人员持培训合格证上岗★ 从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求地面平整，无积水和油污，排水沟通畅操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存放整齐★ 有防蝇防尘设施并能有效使用按规定索取食品原料证件和有效购货凭证，并做好台帐记录食品与非食品、有毒有害物品分开储存★ 食品原料卫生主副食品存放分别设置专用场所，并有机械通风设备食品隔墙离地分类存放，标明进货日期粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗原料、半成品、成品分开存放，防止交叉污染措施★ 生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用★ 加工操作卫生食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求★ 专人加工制作，非备餐间人员不得擅自进入专间学校食堂食品留样符合要求餐具消毒卫生二、小卖部

检查内容符合不符合备注餐具清洗水池与粗加工水池分开，消毒符合卫生要求★ 符合不符合备注人员卫生管理设施设备卫生是否售卖“三无”食品清洁卫生情况领证情况（工商执照、食品流通许可证）

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