厨师考核评分表

填写人：领班 用途：检查执行层的绩效 评分：满分为100分；90分以上为优；75~90分为良；60分~75分为中；60以下为差

厨师考核评分表

检查者： 成 绩： 时间： 年 月 日

项目 考核内容 1、理论知识

业 10分 务

技 2、时间能力能 25分 60

分

3、菜 肴 开 发

15 分 4、客人投诉

10分

1、出勤率 现 实 2、劳 动 表 态 度 现 10 分 40 1、遵守店规分

店纪10 分

4、先进

记分 得分 评分标准

10 根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百1-9

分考核，所考分数相对应记1-10分。 根据从事切配、炉灶、冷菜、点心具体岗15-25 位，分出几个档次所对应分数，分别核计 5-25分。

5-14

10-15

每月都具体规定厨师新菜点开发具体任务1-9 指标，达到规定记10-15分，具有一定使用 价值和发生一定效益记1-9分。

10 本人所从事岗位，本月没有投诉和质量出1-9 现问题记10分，根据菜肴退回率和客人投诉率记1-9分。

15 全勤记15分，出勤率为96%以上记14分，0-14 低于90%每低1%扣1分。

8-10 工作积极主动，无条件服从分配，有较强1-7 的责任感为优秀记8-10分，工作表现较好，能服从分配有责任感为良好记1-7分

10 能模范遵守店规店纪及各项规章制度记101-9 分，能较好遵守店规店纪为良好记1-9分， 受到行政纪律处分不记分。 5

评为店内先进工作者记5分。