１Ｏ 表２ 五种配方栽培料配方组成 １．３．２ 平菇栽培瓶的接种、培养 把栽培瓶培养基、接种铲、镊子、记号笔、酒 精灯等放入超净工作台，开臭氧３０ ｍｉｎ，然后用 ７５％酒精擦拭超净工作台内部后，开紫外灯灭菌 ３０ ｍｉｎ。点燃酒精灯，以酒精擦拭双手，在靠近火 源处取江都７ １号平菇斜面菌块。接菌时注意切 下的菌块应保持大小一致，方便日后观察比较。 贴好标签后置于２５℃的恒温培养箱内培养，待 菌丝长满瓶后转移至４ Ｃｃ冰箱保藏。 １．３．３数据调查 将上述发菌完全的栽培瓶装筐后统一转移 至出菇室，每天定时定量向菇室地面喷水，全天 ２４ ｈ开启加湿器和日光灯，室内放置温度湿度 计，定期用照度计测定室内光照强度。待现蕾后 打开瓶盖，子实体成熟后采摘。观察、记录、比较 ５种不同配方栽培瓶中平菇的发菌天数、菌丝浓 密度、菌丝生长速度，分析、计算出菇时间、子实 体发育情况、生长周期、生物学转化率、品质。 ２结果与分析 ２．１ 瓶栽过程中的染菌情况 在发菌过程中，仅配方１污染一瓶，其他均 无污染，可见污染属于偶然现象，不影响数据的 分析，具体见表４。 表４五种配方平菇栽培瓶的污染率比较 配方编号 接种瓶数（瓶）污染瓶数（瓶）污染率（％） ７．１４ ０ ０ ０ ０ 张大鹏等：添加不同比例菌糠的平菇栽培试验 五种配方栽培平菇的菌丝生长情况比较见 表５。由表５可见，五种配方菌株菌丝长满栽培 瓶的天数在１９ ｄ到２２ ｄ，其中配方１菌丝生长 速度最快，配方５菌丝生长速度较熳。完全新料 配方５菌丝长满栽培瓶天数与其他配方有显著 性差异，比其他配方慢２天，而其他４种配方菌 丝长满栽培瓶天数几乎没有差异，其原因是废菌 糠中还有大量菌丝蛋白，可以促进菌丝加速生 长，而配方５中菌丝分解利用新料速度较慢。菌 丝密度从配方１至配方５呈递增趋势，配方５的 菌丝最为浓密。 表５五种配方栽培平菇的菌缝生长情况比较 舫编号 菌丝浓黻 菌丝生长速 度（ｅｒｒｄｄ） １８．８ Ｏ ５８ １９．２ ０．５６ １９．Ｏ Ｏ．５７ ｌ９－３ ０．５６ ２１．８ ０．５３２ 注：“＋＋＋”为浓白或密集，“＋＋”为较浓白或较密集，“＋”为较稀疏 ２．３现营情况比较 将五种配方栽培瓶移入出菇室后，出菇情况 见表６。五种配方均在５ ｄ内现蕾，菇蕾颜色呈灰 白，各配方菇蕾颜色差异不大；菌盖薄厚程度上， 配方５的菌肉较肥厚，配方１、２的菌盖较薄，说 明菌盖薄厚和栽培料营养供给有关，完全新料的 配方５营养较旺盛，子实体长势相对较好；菇蕾 的疏密程度有明显差异，配方２、３、４菇蕾较密， 配方１、５菇蕾较稀疏；配方１、２、３的菌盖手感较 软，配方４、５较硬，见表８。 表６五种配方栽培平菇的子实体情况比较 配方 菇蕾颜色 菌盖薄厚 菇蕾个数 子实体菌盖 ２．４ 产量方面比较 五种配方栽培平菇的生长周期和生物学转 化率情况见表７：五种配方的生长周期差异不 大，产量由高到低排列依次为，配方３＞配方２＞ 配方４＞配方５＞配方１；配方３的生物学转化率 最高达到了８２．５％，而配方１的仅为４８．８％，相 差较大。 白白～～色色薄薄少搬＿、一软软《天津农林科技）２０１４年６月第３期（总第２３９期） １１ 以五种配方出菇的单瓶产量为试验因素，每个配 方随机抽取４个样本，测定结果列于表８，比较 各配方单产的差异显著性（ｋ＝５，ｎ＝４）。 表８五种配方栽培平菇的单产重量比较（单位：ｇ） 进行Ｆ检验，得出Ｆ＝３．４５３１，查Ｆ值表，在 ｄｆｔ＝４，ｄｆｅ＝１５下，得Ｆ０．０５＝３．０６。Ｆ０．０１＝４．８９，可见 的配方长势较好。生物转化率由高到低排列顺序 为添加５０％废菌糠＞７５％废菌糠＞２５％废菌糠＞ 完全新料＞１００％废菌糠，出菇周期相差不大。从 发菌期长短、出菇时间、子实体质地和产量高低 等诸多指标来看，添加５０％废菌糠的配方最优， 可作为优良配方的首选。 Ｆ＞ＦＯ．０５，Ｐ＜０．０ｌ，说明五种配方获得的单产差异 显著。 将上面结果进行 亨差分析，计算ＬＳＤ０． ０５＝９．１９，ＬＳＤ０．０１＝３３．３１，将平均数差值与其比 较，若差数＞ＬＳＤ０．０１说明差异极显著，标以不同 大写字母；若差数＞ＬＳＤ０．０５说明差异显著，标以 不同小写字母。多重比较结果见表９，结果表明， 食用菌菌糠的营养价值与食用菌种类、栽培 原料的种类及降解程度有一定关系，未经过处理 和发酵的菌糠的营养成分和理化性质也存在差 异。因此，对菌糠的利用还需要更深层次的研究， 达到因地制宜和因材施用的目的，为更有效地提 五种配方获得的单产间没有达到极显著差异；配 方３与其他配方单产差异达到显著水平。 表９五种配方栽培平菇的单产差异显著性（ＬＳＤ检验） 高菌糠的利用价值提供科学依据。 参考文献 【１】洪坚平，来航线．应用微生物学［Ｍ］．北京：中国林业出版 社，２００５． 【２】刘遂飞，王小妮，何煦等．平菇栽培后期不同基质覆土 增产效果研究［Ｊ］．北方园艺，２０１４，（１）：１４３－１４５． ［３］侯立娟，代祖艳，韩丹丹等．菌糠的营养价值及在栽培 ３结论与展望 在温度２５ ２７℃、湿度５０～７０％、光照强度 １２０ Ｌｕｘ下，添加５０％废菌糠和添加７５％废菌糠 上的应用［Ｊ］．北方园艺，２００８，（７）：９１—９３． ［４］闵冬青，唐昌林，周利民．菌糠栽培鸡腿磨配方比较 试验『Ｊ１．食用菌，２００７，（１）：２７—２８．