1. 外观:酒体颜色,光泽度,透明度以及是否有沉淀等。 2. 香气:蓝莓的果香,酒香是否协调,浓郁还是清新等。 3. 口感:酒体的醇厚度,酸甜度,是否有苦涩感等。 4. 回味:口感是否持久,是否有余味等。
每个项目都有相应的评分标准,例如:
1. 外观:色泽明亮,光滑有光泽,透明度高,得分为80-100分;色泽较为暗淡,光泽度较差,透明度一般,得分为60-79分;色泽暗淡,无光泽,透明度差,得分为60分以下。 2. 香气:果香浓郁,酒香协调,得分为80-100分;果香和酒香较为协调,得分为60-79分;果香和酒香不协调,有异味,得分为60分以下。
3. 口感:醇厚度适中,酸甜度协调,得分为80-100分;口感较为醇厚,酸甜度一般,得分为60-79分;口感不醇厚,酸甜度失调,得分为60分以下。
4. 回味:口感持久,有余味,得分为80-100分;口感较为持久,得分为60-79分;口感不持久,无余味,得分为60分以下。
最终的感官评价得分是各个项目得分的总和。根据得分情况,可以将蓝莓酒的感官评价分为优秀(90分以上)、良好(80-89分)、一般(70-79分)和较差(70分以下)四个等级。
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