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据考古记载，大约6000年前葡萄酒已成为古埃及人的饮料。
埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出的一幅壁画(fresco）
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纵观历史的长河，法国与邻国的意大利，逐渐成为世界四大陆上栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家。正因如此，法国也是葡萄酒文化形成与发源地之一。
高卢（法国）马里意大利希腊高加索发源地去亚洲中国埃及3葡萄酒的天堂—龙徽酒窖
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葡萄酒的贮存:
注意温度、湿度必须恒定，注意避光储存。温度：8 ℃-25 ℃，15 ℃-16 ℃为最理想温度。
湿度：70%-75%。
湿度若＜40%，软木塞易干燥，导致空气进入酒中，加速酒体氧化；湿度若>80%,酒标和软木塞容易发霉
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饮用温度
•过高的温度，使葡萄酒粗燥；•过低的温度，使葡萄酒简单。
白葡萄酒和桃红葡萄酒——冰镇至10-12℃；香槟酒——冰镇至6-8℃；红葡萄酒——室温16-20℃
ºÐë¾Æ22 Coú»ÁÕÌÒºëoãéÏľƣ¬Áú»ÕÆðÅݾơ°¹ó¸¯¡±Ìð¾Æ10 Co20 Co18 Co16 Co14 C12 Co8 Co6 Co4 CoÂijêÅÓÖʺë¾Æ£¬»³À´ºëÐÏÂÊÐͺë¾Æ£¬¼ÓÃÄÐÂÏÊÐͰ׾ƣ¬ÏĶàÄÚÁú»ÕÆÕͨ¸É°×¨ÓÅôÐͺë¾Æ£¬³àϼÖéŨÓôÐÍ°×ÆÏÌѾƣ¬»³À´°×ú»ÁÕ°ë¸É°×¾ÆMuscat Ìð¾Æ6葡萄酒与美食
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葡萄酒与食物的搭配
•基本要领：“相得益彰”
•入门法则：红酒配红肉
白酒配白肉
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葡萄酒与食物的搭配
•要领一：味道相接近的搭配。口味较重的红肉（如牛排、红烧
肉、烤肉、鸭肉、羊肉）适合搭配——浓郁、涩度高的复杂型干红葡萄酒。
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葡萄酒与食物的搭配
口味较清淡的白肉（如猪肉、鸡肉、鱼、海鲜）
适宜搭配——口感清爽的干白葡萄酒
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葡萄酒与食物的搭配
要领二：味道相对抗的搭配。
咸——轻盈、温和的红葡萄酒甜——口感圆润、丰厚的白葡萄酒辣——过辣的食物不适宜搭配葡萄酒，
但甜白葡萄酒是个例外
咖喱——清淡芬芳的白葡萄酒。
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葡萄酒与食物的搭配
要领三：一般来说甜品、水果——搭配甜葡萄酒。
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葡萄酒的品鉴
四个阶段：1、观其色
2、闻其香3、品其味
4、回味
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观其色—红葡萄酒
●
看红葡萄酒的色泽：酒杯放在胸前，双目向下观看
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观其色—红葡萄酒
红葡萄酒的基本颜色•1.暗紫红
•2.深紫红•3.紫红•4.深宝石红•5.宝石红•6.胭脂红
•7.朱红•8.瓦红
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闻其香：
●果香：来源于原料果实的天然
香气，不同的葡萄品种具有的不同的香气；
●酒香：发酵香气、陈酿香气
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品其味
不同的位置感受不同的滋味
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回味
咽下或吐出葡萄酒时所获得的感觉。口中无酒后，在口腔
、咽部、鼻腔中还有微量的葡萄酒及其蒸汽，还有很多感觉继续存在，它逐渐降低，最后消失，这就是余味。也是口感和香气的持续性。余味悠长的葡萄酒应该是质量好的葡萄酒。
●优质红葡萄酒：口感凝重、协调，酒体丰满
●优质白葡萄酒：口味均衡、清爽、丰富，酒体柔和。
●起泡酒：质量越好，气泡就越小，口感也就越细腻而清冽。
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葡萄酒与健康
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葡萄酒的营养价值
葡萄酒含有250多种营养成分
•酒精（乙醇）：适量饮用可缓解紧张的情绪，软化血管，放松动脉的肌肉组织，加速血液循环；•金属离子（钾、镁、钙、铁等）：人类不可缺少的微量元素和矿物质；•氨基酸（几十种）：人体必须的营养成分；•多酚类（原花色素）、类黄酮：减少脑血栓发生，降血脂、降血压，防止心血管病；防止活性氧将细胞氧化；•白藜芦醇：抗菌，抗癌、抗诱变，防止冠心病等
•维生素B1、B2、B12、C：人体必须维生素，提高身体免疫力，美容护肤。
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正确的饮酒方式
“三适一常”喝红酒
想通过饮用红葡萄酒起到保健作用，应做到“三适一常”，即适量、适时、适当方式和常饮。－适量：国外报道多有差异，专家认为饮用葡萄酒的限量为3-5杯，也就是每天可饮用150ml-250ml，酒量大的人可稍高出此限量。
－适时：红葡萄酒最好在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50%。－坚持常年、适度饮用
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祝各位来宾身体健康万事如意
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