欧美乡村旅游启示及借鉴意义

2019-07-23

内容提要：本⽂从欧美国家乡村旅游发展的总体现状⼊⼿,总结了其旅游景点、旅游者需求、旅游产品类型以及旅游市场结构⽅⾯的特征,这些特征对我国乡村旅游的发展具有重要的启⽰和借鉴意义。关键词：欧美国家；乡村旅游；特征

欧美国家乡村旅游的发展⼤多数是从20世纪60年始的；到80年代，进⼊快速发展时期。到90年代，进⼊成熟发展时期。⽽到20世纪与21世纪之交，其乡村旅游更呈现出持续发展的强劲势头。乡村旅游已成为当代欧美国家的主要旅游形式之⼀。如2003年，美国去农场度假的有1800万⼈次；法国的乡村旅游收⼊达100亿法郎,占该国当年旅游总收⼊的1/4。

欧美国家乡村旅游从产⽣到现在已有近50年的发展历史，经历了从起步、发展，到相对成熟的⼀个较为完整的过程。其乡村旅游的发展，呈现出许多基本特征。其乡村旅游发展上所呈现出的基本特征,对我国乡村旅游的发展具有极其重要的启⽰和借鉴意义。

1．旅游景点的经营特征1．1私营化

欧美国家的乡村旅游⼤多是在私营农场基础上发展起来的。随着乡村旅游的发展，其农场主同时也是旅游业经营者；其乡村旅游景点的经营则为家庭私营。在美国这样的“度假农庄”吸引了⼤批游客前往度假。他们可以住在农家与农场主⼈⼀起⽣活。游客在观光度假之余，亦能尽情欣赏⽥园风光，体验农家⽣活，亲⾝参与农场⽣产活动。度假农庄的民宿房舍⼤多利⽤农家空出来的房间或农舍稍加改建整理⽽开放经营。1．2⼩型化

欧美国家乡村旅游的基本经营单位，⼤多数为⼀个农场或⼀个家庭。这种⼩型化的经营特征，既符合其乡村旅游是在家庭农场基础上发展起来的历史,同时也恰好迎合了旅游市场的需求。英国开展乡村旅游的农场就是如此。从旅游开发经营的⾯积看,虽然各个家庭农场的⾯积⼤⼩各异,但是，旅游者在其中活动的空间却都不⼤。为了防⽌农庄⾛上商业化经营，规定农庄了的民宿床位，⼀般为2~6个房间，可提供4~15个床位，低于这个限度可以享有免税优惠。从所雇佣的旅游从业者看,开展乡村旅游的农场，其农场主平均雇佣全⽇制的旅游从业者⼤多数只有10名左右,农场主化在旅游上的投资，⼤多数平均也只有5万英镑左右。由此可见，其旅游经营规模是很有限的。1．3兼营化

欧美国家的农场主，⼤都是⼀⽅⾯在从事农业⽣产的同时开展多种经营，另⼀⽅⾯在开展乡村旅游经营时依托农业⽣产的⽀撑。在他们看来，乡村旅游与农业⽣产密切结合，不可分离，彼此双赢，和谐共进；即使是乡村旅游的收⼊远远⼤于农业⽣产的收⼊,也不可对农业⽣产轻视、懈怠、甚⾄放弃，相反，要真真实实进⾏，⼀丝不苟经营；否则，如果将农业⽣产表演化，那就势必失去乡村旅游的原汁原味，削弱乡村旅游对外来游⼈的应有魅⼒。1．4分散化

欧美国家庞⼤的乡村旅游需求市场与⼩型化的乡村旅游经营规模，必然导致乡村旅游多点式、分散化的发展格局。近年来，欧美国家乡村旅游分散布局表现⼗分明显。到2006年底，法国推出的“农庄旅游”,全国有1.6万户农家建设了家庭旅馆，开展旅游接待；意⼤利开展的“绿⾊乡村旅游”，其农庄已有6500家；巴西有5000家农场旅馆；美国仅纽约就有1500家开展乡村旅游的农场,⽽夏威夷州则多达5500个农场。众多的乡村旅游景点分散吸引了庞⼤的乡村旅游群体,在满⾜旅游市场需求的同时，⼜保证了农场的旅游产品质量不会因游⼈的过度集中⽽受损。这种多点分散、⼩型化的布局是旅游市场需求的必然产物。2．旅游产品的类型特征2．1观光参与性产品

乡村的观光参与性旅游产品，是近⼏年来随着旅游市场的需求⽽产⽣出来的旅游产品。乡村旅游观光有两层含义。其⼀是观赏整体农村的⾃然风光,接触⼤⾃然，欣赏⼤⾃然，体验⼤⾃然，回归⼤⾃然；其⼆是观赏乡村的⽣产⽅式、⽣活习俗和⽥园风光,这种产品是绝⼤多数乡村旅游产品经营者都⾃然或不⾃然地为外来旅游者提供的产品。为了更好地观赏乡村的⽣产⽅式和⽣活习俗,农场主往往有意将⼀些⽣产⽅式和⽣活习俗呈现出来,让旅游者参与进去，借以延长旅游者的滞留时间，增加旅游业的经济收⼊。夏威夷的农场主就将⾃家咖啡加⼯的全过程有计划地展⽰给旅游者，并让有兴趣参与咖啡加⼯的旅游者当⼀回咖啡加⼯⼯⼈。⼀些地⽅在开展乡村旅游时⼗分注重这种参与性旅游活动。在秋收季节，或果实采摘季节，旅⾏社组织城市居民到乡村去参加⽣产劳动。有的城市居民甚⾄到乡村租种耕地，全过程地从事农业⽣产劳动和农业经营活动。⽽农场主则成了旅游者的⽥园看护⼈。针对旅游市场的这种需求变化，许多农场都纷纷推出旅游者可以参与、能够参与和乐于参与的游览项⽬，如家畜家禽饲养、成熟果实采摘、秋季庄稼收割和捕鱼⽣产活动……此举，既可延长旅游者的滞留时间，⼜能增加农场主的经济效益。转贴于中国论⽂下载中⼼

2．2娱乐休闲型产品

农场为了更好地满⾜旅游者追新猎奇、求乐求知、求健求美等需求，往往开展多种形式的娱乐休闲活动。美国许多农场就举办西红柿节、甜洋葱节、⼟⾖装袋节等活动。⽽更多的农场则因地制宜，相继推出骑马、乘马拉车、雪橇、滑翔、登⼭、漂流、徒步、钓鱼等活动。还有的农场请专家将⽟⽶地种植设计成迷宫形式,推出⽟⽶地迷宫游览活动，给旅游者带来了极⼤的乐趣。因场制宜地推出娱乐休闲型旅游产品,虽然有的已超出了乡村旅游范围,但是这种扩展对乡村旅游的发展却⼗分有益。这不仅拓展了乡村旅游的项⽬产品，⽽且避免了农场资源的闲置浪费。2．3住宿餐饮服务产品

为旅游者提供住宿和餐饮服务，既是乡村旅游服务中最基本的服务，也是开展乡村旅游的最重要服务项⽬,更是能否接待旅游者和接待多少旅游者的最基本的条件保证。⽽且，这往往是欧美各国衡量其乡村旅游发展⽔平的最重要的标准。⽬前为旅游者提供住宿和餐饮服务的农场旅馆，巴西有5000家，意⼤利有6500家,法国有16000家。这些农场旅馆为旅游者提供的旅馆及床位是当地的风格，为旅游者提供的饮⾷是当地风味，使当地乡村旅游的特⾊得到了充分展⽰。2．4旅游购品

欧美各国各个农场在开发乡村旅游时往往推出⼀些旅游购品以满⾜旅游者购物需求,并借此推销农副产品,以从中获取更多的收益。这些旅游购品,⾸先是农场出产的农产品和农副产品。如蔬菜、⽠果、粮⾷、咖啡、⼲酪、奶油等⼟特产品。其次是农场推出⼀些编织等⼿⼯艺品和旅游纪念品。这些旅游购品销售收⼊往往是全部乡村旅游收⼊的重要来源之⼀。夏威夷来⾃农副产品的直接销售收⼊竟占其乡村旅游总产值的1/3。在⼀般情况下，外来旅游者在同类产品中更愿意从农场直接购买。特别愿意购买⾃⼰直接从农场亲⼿采摘的蔬菜⽔果和农场当⾯加⼯的奶油、咖啡及从农场酒窖中取出的葡萄酒等。职称论⽂3．旅游市场的取向特征3．1本地化

在欧美乡村旅游市场中，本地旅游者在旅游者总⼈次中往往占七成以上。在英国，这些本地旅游者从居住地到旅居地为2~3⼩时车程之内；在西班⽛，这些本地旅游者从居住地到旅居地为100~200公⾥范围内。产⽣这种格局的原因有⼆：其⼀是乡村旅游景点众多,⼴泛分布在各个地区,⼈们对乡村旅游景点有较⼤的选择余地；其⼆是乡村旅游者对乡村旅游景点的选择性并不很强,只要有较好的环境、和谐的氛围、相应情境，就可满⾜游客需求,他们不会对具体内容过分苛求,也就⽆需跨区旅游。3．2城市化

欧美国家的城市⼈⼝在总⼈⼝中的⽐重⼤都在70%以上。城市⼈⼝既是国家⼈⼝的主体，⼜是国家旅游⼈⼝的主体,更是乡村旅游市场的主体。乡村旅游市场正是⽴⾜城市⼈⼝的旅游需求⽽产⽣的。繁忙的⼯作⽣活压迫着城市居民的神经，他们更加向往重返没有城市污染和⼯业污染的⼤⾃然,向往能使⼈⽿⽬⼀新的异域环境,这就构成了城市居民进⾏乡村旅游的主要动机。有的城市居民甚⾄在乡村拥有⼀块⼟地，每年⽤于度假之⽤。3．3家庭化

据英国⼀些农场的旅游景点调查分析结果表明,以家庭为组织形式的乡村旅游客⼈占景点旅游者总数的40%左右。由此可见家庭游客的⽐重是⽐较⼤的。在欧美国家，近距离经常性地利⽤双休⽇进⾏以家庭为组织形式的⾃驾车旅游也是较普遍⼀种的形式。乡村旅游也是如此。乡村旅游中的观光、休闲和参与性旅游更是如此。3．4学⽣化

学⽣是乡村旅游的重要群体。其主要原因是，城市学⽣需要学习知识，认识⾃然,了解社会，特别需要了解和认识农村、农业和农民。针对这种情况，学校或旅⾏社便有意识地组织学⽣开展乡村旅游。农场也针对学⽣旅游市场需求，开发乡村旅游产品。德国、法国等许多开展乡村旅游的农场都开设农业课堂。⽣长在城市的学⽣对农村、农业和农民完全陌⽣。他们有着追新猎奇、求乐求知的迫切需求和强烈愿望。因此，乡村旅游的学⽣市场有着巨⼤潜⼒。注：本⽂为⽹友上传，不代表本站观点，与本站⽴场⽆关。0

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