商品学概论课程商品学教学大纲2.1 教学大纲

《商品学概论》课程教学大纲

一、课程总述

课程名称 课程性质 总学时数 开课院系 编 写 人 使用教材 教学参考资料 商品学概论 全校选修课 32 工商学院 涂淑丽 课程代码 先修课程 周学时数 任课教师 编写时间 06222 物流学导论、仓储管理 2 涂淑丽 2012年9月修订 胡云帆主编 《商品学概论》东北财经大学出版社出版社(2011年7月出版) (1) 窦志铭 商品学基础 高等教育出版社 (2002年出版) (2)郭洪仙主编 商品学 上海复旦大学出版社(2005年1月出版) (3) 汪永太 李萍 商品学概论 东北财经大学出版社 2002 课程教学目的 使学生具备从事物流、市场营销、商务、会计等工作所必须具备的商品基本知识，为学习和掌握专业知识和职业技能打下基础。 1、理解商品的概念和商品的二重性；掌握商品的社会效应和时代效应 课程教学要求 2、理解商品成分和性质对使用价值的影响； 3、理解商品质量认证制度的意义 4、理解商品分类的意义并掌握商品分类的原则。 重点： 掌握商品学研究的内容，商品学的研究方法，商品的概念和商品的二重性；全面质量管理的内涵及影响商品质量的因素；商品成分和性质对使用价值的影本课程的重点和难点 响；商品成分的含量要求和表示方法；商品认证体系及相应认证标志；商品标准的概念，商品标准对企业的作用，标准化的作用； 难点： 商品分类体系的基本原则；商品检验的概念、目的、内容和作用。商品包装属性和功能；商品储存和养护的意义；仓储商品的基本养护技术；可持续发展的概念及绿色商品的意义；新产品定义及开发的途径 考核方式：平时20%，理论测试80% 课程考试 平时成绩以考勤、提问和课堂作业为主；理论测试以书本的理论内容为主。

二、教学时数分配

章 目 第一章 商品学的研究对象、内容与任务 教 学 内 容 1、商品学的产生与发展概况 2、商品学的研究对象 3、商品学的研究内容与任务 第二章 商品质量与商品质量标准 1、 商品质量的概念 2、 商品质量基本要求 3、影响商品质量的因素 第三章 商品质量的自然属性 1、商品的成分 2、商品的结构 3、商品的性质 第四章 商品质量的社会属性 1、 商品市场质量 2、 商品包装质量 3、 商品美学质量 第五章 商品标准化与商品质量管理 1、 商品标准化 2、标准化原理 3、商品质量法规 4、商品质量管理 5、标准化与质量管理的关系 第六章 商品质量监督与认证 1、商品质量监督 2、 质量认证制度 3、 产品质量认证 4、管理体系认证 5、质量管理和质量保证系列标准 第七章 商品检验 1、商品检验与鉴定 2、商品抽样 3、商品检验的方法 4、商品品级 5、假冒伪劣商品的识别 2 3 3 2 3 4 3 教学时数分配 课堂讲授 实验上机

第八章 商品分类与编码 1、商品分类 2、商品分类标志 3、商品目录与商品分类体系 4、商品编码 5、商品条形码 2 第九章 商品包装 1、商品包装质量的双重属性特点 2、商品包装的分类和技术要求 3、商品的运输包装 4、商品的销售包装 5、商品包装标志与商标 2 第十章 商品储运与养护 1、商品储运与养护的重要性 2、储运商品的损耗与质量劣变 3、商品储运方法 4、商品养护 5、储运商品的质量管理 2 第十一章 1、商品经济活动的发展阶段 2 商品可持续发展 2、可持续发展性商品 3、绿色商品 4、商品与资源 5、商品与环境 第十二章 新产品开发 1、商品信息 2、商品预测 3、 新产品的概念和分类 4、提高新产品开发的成功率 5、缩短新产品开发周期 合 计 机动课时 2 32 2

三、单元教学目的、教学重难点和内容设置

第一章 商品学的研究对象、内容与任务

【教学目的】

学完本章，应该能够理解商品的概念和商品的二重性掌握商品的社会效应和时代效应。明确商品学的研究对象和商品学的研究任务。

【重点难点】

掌握商品学研究的内容，商品学的研究方法，商品的概念和商品的二重性。 【教学内容】

商品学的产生与发展概况; 商品学的研究对象; 商品学的研究内容与任务

第二章 商品质量与商品质量标准

【教学目的】

学完本章，你应该能够理解商品质量内涵的三个层次；理解影响商品质量的因素；理解全面质量管理的内涵；

【重点难点】

全面质量管理的内涵及影响商品质量的因素。 教学内容】 商品质量的概念; 商品质量基本要求; 影响商品质量的因素

第三章 商品质量的自然属性

【教学目的】

理解商品成分和性质对使用价值的影响；了解商品的主要成分和商品中的水分与商品品质的关系；

【重点难点】

品成分和性质对使用价值的影响； 商品成分的含量要求和表示方法。

【教学内容】 商品的成分 ; 商品的结构; 商品的性质

第四章 商品质量的社会属性

【教学目的】

了解商品市场质量、包装质量、美学质量的基本概念及其不同的特性、内容和形式要素

【重点难点】

着重对商品市场质量和包装质量研究。 【教学内容】 商品市场质量; 商品包装质量; 商品美学质量

第五章 商品标准化与商品质量管理

【教学目的】

学完本章，理解商品标准的概念，商品标准对企业的作用。了解商品标准的分级及其相关知识；理解标准化的作用。

【重点难点】

商品标准的概念，商品标准对企业的作用，标准化的作用。 【教学内容】

商品标准与商品标准体系; 商品标准的制定、修订与实施; 商品标准化

第六章 商品质量监督与认证

【教学目的】

学完本章，你应该能够理解商品质量认证制度的意义。了解我国质量认证机构和相

应认证及标志。

【重点难点】

商品认证体系及相应认证标志。 【教学内容】 商品质量法规; 商品质量管理; 商品质量监督与认证

第七章 商品检验

【教学目的】

学完本章，你应该能够明确商品检验的概念、目的、内容和作用。掌握商品检验的各种分类；按照抽样方案对被检验商品进行抽样。

【重点难点】

商品检验的概念、目的、内容和作用。

【教学内容】

商品检验的概念与种类; 商品抽样与检验方法; 商品品级

第八章 商品分类与编码

【教学目的】

学完本章，应该能够理解商品分类的意义并掌握商品分类的原则。掌握常用的商品分类标志和方法。理解商品分类体系的基本原则。

【重点难点】

商品分类体系的基本原则 【教学内容】

商品分类与商品分类标志; 商品目录与商品分类体系; 商品编码

第九章 商品包装

【教学目的】

学完本章，应该能够理解商品包装属性和功能；理解商品包装基本要求；了解常见的包装防护方法

【重点难点】 商品包装属性和功能 【教学内容】

商品包装的分类和技术要求; 商品的运输包装和销售包装; 商品包装标志与商标

第十章 商品的储运与养护

【教学目的】

学完本章，应掌握商品储存和养护的意义；了解商品在储存过程中发生损耗和产生质量劣变的各种原因。

【重点难点】

商品储存和养护的意义；仓储商品的基本养护技术 【教学内容】

商品储运与养护的重要性; 商品储运; 商品养护

第十一章 商品的可持续发展

【教学目的】

学完本章，应该了解可持续发展的战略、定义是什么，了解人类的商品经济活动过程中经历了几个发展阶段。理解商品可持续发展的意义。

【重点难点】

可持续发展的概念及绿色商品的意义。 【教学内容】 可持续发展性商品; 商品与资源; 商品与环境

第十二章 新产品开发

【教学目的】

学完本章，理解产品的五个层次，理解新产品的类别，理解新产品开发的途径，理解新产品开发的程序。

【重点难点】

新产品定义及开发的途径。 【教学内容】 商品信息与预测; 新产品的定义和分类; 新产品开发