鸡蛋的7种创意吃法

鸡蛋的7种创意吃法

作者：

来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第05期

鸡蛋是我们家家必备的日常食物，鸡蛋富含蛋白质等人体必需的营养物质。如果您已经吃腻了家常做法，不妨学做几道有创意的鸡蛋菜肴，在原料搭配上花点心思，鸡蛋的味道就大有不同啦！ 苏格兰煎蛋

原料：鸡蛋5个，面包渣、蜂蜜、肉松、油适量。

做法：将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，再淋上一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣，在油锅里煎至金黄色，捞出沥干油，即成美味的苏格兰煎蛋。 美味蛋稀饭

原料：大米50克，鸡蛋黄1个，油、盐、鸡精适量。

做法：大米用电饭锅煮成稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入油和少许水搅拌均匀)，盖上盖子继续煮2分钟，加入盐、鸡精，美味可口又营养的蛋稀饭就做好了。 酸辣蛋花汤

原料：鸡蛋2个，豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。

做法：把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用；炒锅置旺火上，倒入油1汤匙，用少许葱花炝锅，倒入适量的水，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。 平菇蛋汤

原料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。 做法：将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段；炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油，倒入鸡蛋，再烧开即成。

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

泰式蛋包什锦

原料：猪肉馅150克，蒜末1/2小匙，洋葱末、红萝卜丁各1大匙，芹菜丁2大匙，青豆仁1大匙，小西红柿3粒，草菇6朵，鱼露3/4大匙，鲜味露、白糖各1小匙，西红柿调味汁1大匙，鸡蛋2个。

做法：油倒入锅中烧热，炒香蒜末，倒入猪肉馅炒熟，将除了鸡蛋之外的所有原料倒入一起炒；在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮，将炒好的原料倒在蛋皮上，对折成半圆形即可食用。 甜酒鸡蛋

原料：鸡蛋2个，甜酒1碗，生姜、白糖适量。

做法：将鸡蛋煎好，铲出；将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜、鸡蛋在锅内煮3分钟，放白糖，出锅食用。 鲜玉米鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个，玉米粒50克，香油、白糖、奶油少许。

做法：玉米粒放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋、白糖搅拌均匀作成原料，平底锅中加入奶油，熔化后倒入玉米粒鸡蛋液，煎成玉米饼即可食用。