简单5招 做出100分的完美鸡蛋

100分的单面荷包蛋评分标准：蛋白够熟但不完全凝固、流质蛋黄、边缘略微焦脆。制作要点：1、在平底锅中倒入适量油，注意油锅温度不要太高。2、将鸡蛋打入油锅，关小火。3、让鸡蛋在油锅中慢慢煎，不要用铲子拨动它。制作要点：1、在平底锅中倒入适量油，注意油锅温度不要太高。2、将鸡蛋打入油锅，关小火。3、让鸡蛋在油锅中慢慢煎，不要用铲子拨动它。4、在蛋白没有完全凝固的时候撒上盐和胡椒。5、当边缘开始显得有点焦黄的时候就可以出锅了。6、百搭的荷包蛋几乎跟所有的食物都很配。100分的白煮蛋评分标准：蛋白完全煮熟、蛋黄凝固呈淡黄色制作要点：1、把鸡蛋放入锅中，倒水漫过鸡蛋2、等水沸腾后，关火，加盖闷10分钟。（这里要推荐一个厨房好帮手就是计时器，再也不会怕鸡蛋煮过头了。如果你的鸡蛋蛋黄外一圈看起来青青的，那就是煮过头的标志）3、把鸡蛋放在冷水中稍微泡一会儿，就很容易剥壳了。白煮蛋除了直接吃，还可以试试把蛋黄挖出来，加盐、胡椒、蛋黄酱（或者其他你自己喜欢的配料）搅拌之后放回蛋白上，口味会更丰富。100分的炒蛋评分标准：柔软像奶油冻一样的质地、蓬松的凝冻制作要点：1、先把鸡蛋搅拌均匀，加适量盐和胡椒调味2、将一小块黄油在不粘锅上，用小火融化（也可以选用橄榄油，

但是黄油会让炒蛋更香，光泽更好），倒入蛋液。3、快速均匀地搅拌，记得把边缘熟得比较快的蛋液往中间搅拌，大约2分钟后，关火用余温继续翻炒两下。再用余下的油煎几片培根，跟炒蛋一起夹到三明治或者贝果里面，就是一顿超美味的纽约风情早餐。100分的水波蛋评分标准：美观的椭圆型、流质的鲜亮蛋黄、蛋白刚刚成形制作要点：1、在锅中放入一半深的水，等水略微煮开，开始冒小气泡的时候，倒入一勺白醋。（白醋可以加速蛋白凝固，这样你的水波蛋的蛋白就不会四处飘散，最后的造型也会更好看哟）2、把鸡蛋打到一个小碗中，再缓慢倒入锅中（不要心急直接磕在锅的边缘，虽然动作看起来很帅，但是很容易破坏最后造型），同时拿一个筷子沿着锅的边缘轻轻搅拌。3、约2分钟后，用漏勺捞出水波蛋，再用盐和胡椒调味。用水波蛋和牛油果做一个开放式三明治，简直不能更美味。100分的溏心蛋评分标准：蛋白恰到好处，蛋黄边缘呈固体，中心部分呈酱状制作要点：1、将一锅水烧开，再用勺子小心得将鸡蛋放入水中（因为要让蛋呈现完美的“溏心”状态，所以时间把握必须更加精准，一定要等水开之后再下蛋）2、不要加锅盖，让鸡蛋在水中煮6分钟。之后将鸡蛋取出，放入冰水中。3、将鸡蛋壳尽量全面地敲碎，再开始剥壳，这样鸡蛋不容易破损。溏心蛋是拉面的好伴侣，即使把拉面换成泡面，也依然会逼格满满的。以上5种100分鸡蛋的制作方式你都学会了

吗？找个时间尝试一下吧。虽然只是煮鸡蛋这么件小事，但从60分到100分的变化，可以让你的生活品质也有质的提升哦。