第３９卷第１２期 ２００８年１２月 文章编号１００５—９３６９（２００８）１２—００７１—０５ 东北农业大学学报 ３９（１２）：７１－７５ ＤｅＣ．２０ｏ８ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ 不同饱和度脂肪酸对泌乳早期奶牛生产性能和乳成分的影响 栾广春Ｌ ２，卜登攀 ，王加启 ，刘仕军 ，魏宏阳 ，周凌云 ，刘开朗 ，单安山 （Ｉ．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室，北京２．东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨１５００３０） １００１９３； 摘要：本试验旨在研究日粮中添加含有不同饱和度脂肪酸的过瘤胃脂肪对泌乳早期高产奶牛生产性能和乳成 分的影响。选用泌乳期、胎次、产奶量、体重相似的荷斯坦奶牛１０５头，采用完全随机分组原则，分成３组，每组 ３５头。试验期为９０ ｄ，分别在试验期的２７、４８、６９和９０ ｄ采集奶样，每周测定１次产奶量。结果表明，高饱和度 脂肪酸组（Ｈｉｇｈ Ｓａｔｕｒａｔｅｄ Ｆａｔｔｙ Ａｃｉｄ，ＨＳＦＡ）能够显著提高产奶量（尸如．０５）、４％乳脂校正乳产量，显著（尸ｌ（０．０５）提高乳 脂率、改善乳蛋白率。低饱和度脂肪酸组（Ｌｏｗ Ｓａｔｕｒａｔｅｄ Ｆａｔｔｙ Ａｃｉｄ，ＬＳＦＡ）能够提高产奶量、４％乳脂校正乳产量， 差异不显著；ＬＳＦＡ与对照组相比乳脂率和ＤＭＩ降低。 关键词：高饱和度脂肪酸；低饱和度脂肪酸；生产性能；干物质采食量 中图分类号：Ｑ９４６．３９ 文献标识码：Ａ 高产奶牛在泌乳早期普遍存在能量负平衡问 题，其原因主要是泌乳早期奶牛对饲料的采食量与 养分需要量存在差距，因此泌乳牛会动员体储以满 足泌乳需要，从而导致体重下降，甚至引起繁殖障 碍、乳房炎发病率升高等问题 。针对高产奶牛的 能量负平衡问题，最好的解决办法就是增加日粮的 能量含量，然而仅增加精料容易造成纤维素消化率 降低、乳脂率下降，瘤胃功能紊乱及酮病等弊端同。 利用脂肪来增加日粮能量含量，不会增加瘤胃内酸 脂肪酸钙并不能完全通过瘤胃，部分脂肪酸钙在瘤 胃内分解，不饱和脂肪酸在瘤胃内发生生物氢化， 生成ｔ—ｃ１８：１脂肪酸和ＣＬＡ，研究表明这两类脂肪 酸通过降低脂肪生成基因表达而降低牛奶中乳脂含 量 ｍ 。本文旨在研究添加不同饱和度脂肪酸对泌 乳初期奶牛生产性能和乳成分的影响。 １ 材料与方法 １．１材料 浓度或保持能量浓度，反而会增加瘤胃内发酵的稳 定纤维的含量［８１。然而，瘤胃能够吸收的脂肪酸会 高饱和度脂肪酸（Ｈｉｇｈ Ｓａｔｕｒａｔｅｄ Ｆａｔｔｙ Ａｃｉｄ， ＨＳＦＡ）含有９１．４７％的饱和脂肪酸和８．５３％的不饱 和脂肪酸；低饱和度脂肪酸（Ｌｏｗ Ｓａｔｕｒａｔｅｄ Ｆａｔｔｙ Ａｃｉｄ，ＬＳＦＡ）含有５６．６５％的饱和脂肪酸和４３．３５％不 影响其它营养物质的消化吸收 。反刍动物饲料用 脂肪粉有效能高，具有过瘤胃保护作用，即在瘤胃 中基本不降解，而在小肠中可被很好地消化【１Ｏｌ。 大量科学研究和生产实践证明，使用瘤胃保护 性脂肪无疑是满足奶牛能量需要，维持瘤胃微生物 正常功能的有效措施，提高奶牛的生产性能和繁殖 饱和脂肪酸，以上两种产品均产自马来西亚， ＨＳＦＡ和ＬＳＦＡ具体脂肪酸组成见表１。 １．２试验设计与饲养管理 选用泌乳天数、胎次、产奶量分别为（５ ２－１±５５）ｄ、 （２．８０１￣０．２１）次、（３５．９＋Ｉ．２）ｋｇ・ｄ 的荷斯坦奶牛１０５ 性能的最佳选择…】。饱和脂肪酸和脂肪酸钙是对瘤 胃发酵影响最小的两种产品㈦。然而有研究表明， 收稿日期：２０ｏ８一Ｏ８一Ｏ５ 头，采用完全随机分组试验设计，分成３组，每组 ３５头。在试验期内对照组奶牛饲喂基础日粮，ＨＳＦＡ 组在基础日粮基础上每天每头添加１．２５％的ＨＳＦＡ； 基金项目：“十一五”科技支撑计￣Ｉ（２００６ＢＡＤ０４Ａ０８；２００６ＢＡＤ１ ２Ｂ０３） 作者简介：栾广春（１９８２一），男，黑龙江人，硕士研究生，研究 方向为反刍动物营养。 ｝通讯作者Ｅ－ｍａｉｌ：ｗａｎｇ－ｊ’ｉａ－－ｑｉ＠２６３．ｎｅｔ ＬＳＦＡ组在基础日粮的基础上每天每头添加１．２５％的 ＬＳＦＡ。本试验牛群饲喂ＴＭＲ日粮，早、中、晚每隔 ８ ｈ上料１次，日粮组成和营养成分见表２。 东北农业大学学报 第３９卷 由表２可见，ＨＳＦＡ和ＬＳＦＡ分别在早、晚上 表１ ＨＳＦＡ和ＬＳＦＡ脂肪酸组成 槽后洒在奶牛ＴＭＲ日粮上拌匀，让牛采食，并观 Ｔａｂｌｅ １ ＨＳＦＡ ａｎｄ ＬＳＦＡ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ 表２试验日粮组成 Ｔａｂｌｅ ２ Ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｌｅｖｄｓ ｉｎ ｄｉｆｒｅｒｅｎｔ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ 项目 旦 竺 Ｉｔｅｍ ＣＫ ＨＳＦＡ ＩｓＦＡ 察采食情况，确保完全采食。试验预试期７ ｄ，正 试期为９０ ｄ。每隔７ ｄ测１次采食量和产奶量，产 奶量测定采用计量杯记数，奶厅式集中挤奶。 １．３样品收集 分别在试验期的第２７、４８、６９和９０天的早、 中、晚采集３次奶样。按４：３：３比例取早、中、晚 ３次奶样混合样５０ ｍＬ用于测定乳常规。 １．４牛奶中常规成分的测定 利用乳成分分析仪（Ｆｏｓｓ Ｆｒ１２０）测定乳脂肪、 乳蛋白、乳糖、总固形物。 １．５数据处理 数据处理与分析采用ＳＡＳ ９．０的Ｍｉｘｅｄ模型进 行，以Ｐ＜Ｏ．０５作为差异显著性判断标准。 ２结果与分析 ２．１不同饱和度脂肪酸对ＤＭＩ和产奶量的影响 试验开始时奶牛平均泌乳天数为５２ ｄ，处于 泌乳高峰期，ＨＳＦＡ和ＬＳＦＡ对ＤＭＩ和产奶量的影 响见表３。由表３可知，ＨＳＦＡ组与对照组相比干 物质摄入量（ＤＭＩ）没有变化；ＬＳＦＡ组与对照组相 比ＤＭＩ降低，差异不显著（Ｐ＜０．０５）。同时ＨＳＦＡ 组与对照组相比产奶量提高了９．４２％，差异显著 （Ｐ＜０．０５），ＨＳＦＡ组４％乳脂校正乳产量相对于对 照组提高了１２．０６％，差异显著（Ｐ＜０．０５）；ＬＳＦＡ 组与对照组相比产奶量提高了３．３４％，乳脂校正 乳产量提高了４．０９％；ＨＳＦＡ组与ＬＳＦＡ组相比产 奶量提高了５．８５％，乳脂校正乳产量提高了 ７．７８％。 ２．２不同饱和度脂肪酸对乳成分的影响 由表３可知，ＨＳＦＡ组与对照组相比乳脂率提 高了３．４５％、乳蛋白率提高了１．２５％、乳千物质 率提高了１．４３％，差异不显著，乳糖率没有变化 （Ｐ＜Ｏ．０５）。同时ＨＳＦＡ组与对照组相比乳脂产量提 高了１２．９９％，差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５）；乳蛋白产量提 高了１０．７４％，差异显著（Ｐ＜０．０５）；乳干物质产量 提高了１１．２８％，差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５）；乳糖产量提 高了１０．１８％，差异不显著（Ｐ＜０．０５）。ＬＳＦＡ组与对 照组相比乳脂率降低了１．６０％、乳蛋白率提高了 ０．６２％、乳干物质率和乳糖率没有变化。ＬＳＦＡ组 与对照组相比乳脂产量提高了２．９７％；乳蛋白产量 第１２期 栾广春等：不同饱和度脂肪酸对泌乳早期奶牛生产性能和乳成分的影响 ・７３・ 提高了５．７６％；乳干物质产量提高了５．４０％；乳糖 产量提高了５．５５％，差异不显著（Ｐ＜Ｏ．０５）。ＨＳ—ＦＡ 组与ＬＳＦＡ组相比乳脂率提高了５．１４％、乳蛋白率 提高了０．６２％、乳干物质率提高了１．１９％、乳脂产 量提高了９．７３％、乳糖产量提高了４．３８％、乳干物 质产量提高了５．５８％。 表３不同饱和度脂肪酸对生产性能的影响 Ｔａｂｌｅ ３ Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｒｕｍｅｎ—ｉｎｅｒｔ ｆａｔｓ ｄｉｆｆｅｒｉｎｇ ｉｎ ｔｈｅｉｒ ｄｅｇｒｅｅ ｏｆ ｓａｔｕｒａｔｉｏｎ ｏｎ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｃｏｗｓ 注：表内同列数据，标有不同小写字母者差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５），相同字母或无字母者问差异不显著（尸＞０．０５），ＮＳ：差异不显著。 Ｎｏｔｅ：Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｍａｌｌ ｌｅｔｔｅｒｓ ｗｉｔｈｉｎ ａ Ｉ＇ＯＷ ｄｉｆｆｅｒ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜０．０５），ｔｈｅ ｓａｍｅ ｏｒ ｎｏ ｌｅｔｔｅｒｓ ｄｉｆｆｅｒ ｉｎｓｉｎｉｇｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜０．ｏｓ），ＮＳ：ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ． ３讨 论 ３．１不同饱和度脂肪酸对ＤＭＩ和产奶量的影响 部分不饱和脂肪酸的脂肪酸钙不能完全通过瘤胃， 部分ＭＵＦＡ和ＰＵＦＡ在瘤胃内发生生物氢化 ＬＳＦＡ组产奶量低于ＨＳＦＡ组的原因『２】Ｊ。 ３．２不同饱和度脂肪酸对乳成分的影响 ， 因此瘤胃内ｔ一１０，ｃ一１２ＣＬＡ生成量增加，这可能是 在过去大量的研究中，过瘤胃脂肪作为一种高 能饲料，可以提高日粮能量浓度，而不影响瘤胃发 酵，满足了高产奶牛在泌乳早期对能量的需要，从 而提高泌乳量＿ｌ５ ７＿。本试验结果表明，ＨＳＦＡ组和 ＬＳＦＡ组都能提高泌乳初期高产奶牛的产奶量， 然而ＨＳＦＡ对泌乳初期高产奶牛产奶量影响显著 （Ｐ＜０．０５），而ＬＳＦＡ组对产奶量影响不显著，这可 能与日粮中脂肪的添加对ＤＭＩ的影响有关。目前 脂肪被消化吸收后，以脂肪酸的形式直接进人 乳腺合成乳脂，乳脂肪的合成效率提高，从而使乳 中乳脂率增加；同时还可显著提高奶牛十二指肠的 不饱和脂肪酸含量，并相应提高乳中不饱和脂肪酸 含量，从而改善乳品品质 。李建军等指出，－％ｌＪ￣ 率随过瘤胃脂肪的增加而增加，并且发现饲喂过瘤 胃脂肪可提高血浆甘油三酯的浓度并增加脂肪酸向 乳腺的转运［２４１，另外过瘤胃脂肪中大量的Ｃ１６、 大量研究表明，日粮中脂肪的添加会降低泌乳牛 ＤＭＩ，尤其是脂肪中不饱和脂肪酸含量越大，泌乳 牛的ＤＭＩ降低越明显ｆｌ８－２０ｌ。本试验的结果也证明了 这一点，由表３可以看出与对照组相比ＬＳＦＡ组 Ｃ１８脂肪酸增加了脂肪酸向乳腺的转运，同时也抑 制了乳腺中短链脂肪酸的再合成，从而提高了所吸 收能量的利用率、乳脂率和乳品质ＩＪ ５】。在本研究 中，日粮中添加１．２５％的ＨＳＦＡ能够提高乳脂含 量，这与大多数关于过瘤胃脂肪研究的结果相一 致，然而ＬＳＦＡ组乳脂率低于对照组，这可能与脂 ＤＭＩ的降低更加明显。这可能与ＬＳＦＡ中含有较高 的单不饱和脂肪酸（ＭＵＦＡ）和多不饱和脂肪酸 （ＰＵＦＡ）有关，如表１中ＬＳＦＡ含有３４．４２％的 Ｃ９Ｃ１８：１和８．０８％的Ｃ９Ｃ１２Ｃ１８：２，研究表明含有 ‘７４。 东北农业大学学报 第３９卷 肪酸钙中部分ＰＵＦＡ和ＭＵＦＡ在瘤胃内发生生物 氢化，尤其是表１中ＬＳＦＡ中含有较高含量的 Ｃ９Ｃ１８：１和Ｃ９Ｃ１２Ｃ１８：２，进而ｔ—ｌｌｃ１８：１、ｃ一９，ｔ一 １ｌｃ１８：２、ｔ—ｌ０，ｃ一１２ｃ１８：２含量增加，研究表明， ｔ一１０，ｃ一１２ｃ１８：２是乳脂合成的潜在的抑制剂，少 量的ｔ—ｌＯ，ｃ－１２ｃ１８：２就会降低乳脂浓度【 司。在本 研究中添加过瘤胃脂肪对乳蛋白影响不大，试验组 略高于对照组，过瘤胃脂肪对乳糖率没有影响。 ４ 结 论 在日粮中添加ＨＳＦＡ能够显著提高泌乳早期高 产奶牛的产奶量，能够提高牛奶中脂肪的含量，对 ＤＭＩ没有影响；而日粮中添加ＬｓＦＡ对产奶量影响 不显著，与对照组相比乳脂含量和ＤＭＩ下降。 ［参考文献］ ［ｉ］孙安权．脂肪营养及在饲料中添加ｌＪ】．饲料广角，２００２（２）：２０— ２３． ［２］翁志坚．提高奶牛泌乳性能的饲养管理技术试验『Ｊ１．中国乳业， ２００２（４）：２３—２４． ［３］穆玉云．瘤胃保护脂肪在奶牛生产中的应用ＩＪ］．中国饲料，２００４， １ ５ｆ５１：２０－２３． ［４】谭支良，黄瑞林．反刍动物能量代谢调控新技术ｌＪ１．中国饲料， ２０００，１ ｌ（７）：１６－１８． 【５】庄苏，陈银基，李建中，等．饲料中添加脂肪粉对高产奶牛生产 性能的影响［Ｊ］．粮食与饲料工业，２００４（２）：４２＿４３． 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ｉｎｖｏｌｖｅｄ ｉｎ ｍｉｌｋ ｆａｔ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ［Ｊ］．Ｎｕｔｒ， ２００３，１３３：３０９８—３１０２． ［１５】李永福，李寰旭，张学善，等．过瘤胃脂肪在奶牛生产中的应用 【Ｊ】．中国乳业，２００６（１）：２６—２９， 【１６］Ｓｋｌａｎ Ｄ，Ｍｏａｌｌｅｍ Ｕ．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｆｅｅｄｉｎｇ ｃａｌｃｉｕｍ ｓｏａｐｓ ｏｆ ｆａｔｔｙ Ａｃｉｄｓ ｏｎ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ ｒｅｓｐｏｎｓｅｓ ｉｎ ｈｉｇｈ ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ＣＯＷＳ［Ｊ１．Ｊ Ｄａｉｙｒ Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９１，７４：５１０－５１７． ［１７］Ｙｏｕｎｇ Ｂ Ｋ．Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ ｄｉｅｔａｒｙ ｆａｔ ｆｒｏｍ ｅｘｔｒｕｄｅｄ ｓｏｙｂｅａｎｓ ａｎｄ ｃａｌｃｉｕｍ ｓｏａｐｓ ｏｆ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｆｏｒ ｌａｃｔｔａｉｎｇ ｄａｉｒｙ ＣＯＷ【Ｊｊ．Ｊ Ｄａｉｙｒ Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９３，７６：１９７—２０４． ［１８］Ｄｒａｃｋｌｅｙ Ｊ Ｋ，Ｋｌｕｓｍｅｙｅｒ Ｔ Ｈ，Ｔｒｕｓｋ Ａ Ｍ，ｅｔ ａ１．Ｉｎｆｕｓｉｏｎ ｏｆ ｌｏｎｇ－ ｃｈａｉｎ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ ｖａｒｙｉｎｇ ｉｎ ｓａｔｕｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｈａｉｎ ｌｅｎｇｔｈ ｉｎｔｏ ｔｈｅ ｂａｏｍａｓｕｍ ｏｆ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ［Ｊ］．Ｊ Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９２，７５： １５１７－１５２６． ［１９］Ｃｈｏｉ Ｂ Ｒ，Ｐａｌｍｑｕｉｓｔ Ｄ Ｌ Ｈｉｇｈ ｆａｔ ｄｉｅｔｓ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｐｌａｓｍａ ｃｈｏｌｅｃ－ ｙｓｔｏｋｉｎｉｎ ａｎｄ ｐａｎｃｒｅａｔｉｃ ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅ，ａｎｄ ｄｅｃｒｅａｓｅ ｐｌａｓｍａ ｉｎｓｕｌｉｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｉｎｔａｋｅ ｉｎ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｃｏｗｓ［Ｊ］．Ｎｕｔｒ，１９９６，１２６：２９１３－２９１９． ［２０］Ｂｅｎｓｏｎ Ｊ Ａ’Ｒｅｙｎｏｌｄｓ Ｃ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｂｏｍａｓａｌ ｉｎｆｕｓｉｏｎ ｏｆ ｌｏｎｇ￣ｚｈａｉｎ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ ｏｎ ｓｐｌａｎｃｈｎｉｃ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｐａｎｃｒｅａｔｉｃ ａｎｄ ｇｕｔ ｈｏｒｍｏｎｅｓ ｉｎ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｄａｉｒｙ ｃｏｗ，Ｊ］．Ｊ Ｄａｉｙｒ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００１，８４：１４８８—１５００． 【２１］Ｒｅｌｌｉｎｇ Ａ Ｅ，Ｒｅｙｎｏｌｄｓ Ｃ Ｋ．Ｆｅｅｄｉｎｇ ｒｕｍｅｎ－ｉｎｅｒｔ ｆａｔｓ ｄｉｆｆｅｒｉｎｇ ｉｎ ｔｈｅｉｒ ｄｅ￣ｅｅ ｏｆ ｓａｔｕｒａｔｉｏｎ ｄｅｃｒｅａｓｅｓ ｉｎｔａｋｅ ａｎｄ ｉｎｃｒｅａｓｅｓ ｐｌｓａｍａ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ ｏｆ ｇｕｔ ｐｅｐｔｉｄｅｓ ｉｎ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｄａｉｙｒ ＣＯＷＳ【Ｊ】＿ｊ Ｄａｉｙｒ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００７，９０：１５０６—１５１５． ［２２］Ｌｕｎｄｙ Ｆ Ｐ，Ｂｌｏｃｋ Ｅ，Ｂｒｉｄｇｅｓ Ｗ Ｃ，ｅｔ ａ１．Ｒｕｍｉｎａｌ ｂｉｏｈｙｄｒｏｇｅｎ— ａｔｉｏｎ ｉｎ Ｈｏｌｓｔｅｉｎ ＣＯＷＳ ｆｅｄ ｓｏｙｂｅａｎ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ ａｓ ａｍｉｄｅｓ ｏｒ ｃａｌ— ｃｉｕｍ ｓａｌｔｓ［］Ｊ．Ｊ Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００４，８７：１０３８—１０４６． 【２３］祝爱侠，王春维，赵胜军．过瘤胃脂肪在高产奶牛饲养中的应用 【ＪＪ．粮食与饲料工业，２００７（１）：３６—３８． 【２４】李建军，毛华明．反刍动物营养中保护脂肪的研究进展ｆＪ１．饲料 博览，２０００（１）：２７—２９． ［２５】Ｂａｕｍａｎ Ｄ Ｅ，Ｇｒｉｉｎａｒｉ Ｊ Ｍ．Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｕｔｉｒｔｉｏｎａｌ ｍａｎｉｐｕｌａ－ ｔｉｏｎ ｏｆ ｍｉｌｋ ｆａｔ：ｌｏｗ－ｆａｔ ｍｉｌｋ ｓｙｎｄｒｏｍｅ ．Ｌｉｖｅｓｔ Ｐｒｏｄ Ｓｃｉ，２００１， ７０：ｌ５—２９． ［２６］Ｂａｕｍｇ￣ｄ Ｌ Ｈ，Ｃｏｄ Ｂ Ａ，Ｄｗｙｅｒ Ｄ Ａ，ｅｔ ａ１．Ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ 第１２期 栾广春等：不同饱和度脂肪酸对泌乳早期奶牛生产性能和乳成分的影响 ７５・ ｃ０ｎｊｕｇａｔｅｄ ｌｉｎｏｌｅｉｅ ａｃｉｄ ｉｓｏｍｅｒ ｔｈａｔ ｉｎｈｉｂｉｔｓ ｍｉｌｋ ｆａｔ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ［Ｊ］・ Ａｍ Ｐｈｙｓｉｏｌ，２０００，２７８：１７９—１ ８４． ｄａｉｒｙ ＣＯＷＳ ｉｓ ｐｒｏｇｒｅｓｓｉｖｅ１ｙ ｒｅｄｕｃｅｄ ｂｙ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌ 帅ｏｕｎｔｓ ｏｆ ｔｒａｎｓ一１０，ｃ／ｓ一１２ ｃｏｎｊｕｇａｔｅｄ ｌｉｎｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ（ＣＬＡ） ． Ｎｕｔｒ，２００１，１３１：１７６４－１７６９． 【２７１ Ｂａｕｍｇａｒｄ Ｌ Ｈ，Ｓａｎｇｓｔｅｒ Ｊ Ｋ，Ｂａｕｍａｎ Ｄ Ｅ．Ｍｉｌｋ ｆａｔ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ｉｎ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｓａｔｕｒａｔｉｏｎ ｄｅｇｒｅｅ ｏｆ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ ｏｎ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｍｉｌｋ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｄａｉｒｙ ＣＯＷ ＬＵＡＮ Ｇｕａｎｇｃｈｕｎｌ一。ＢＵ Ｄｅｎｇｐａｎ ，ＷＡＮＧ Ｊｉａｑｉ ，ＬＩＵ Ｓｈｉｊｕｎ ，ＷＥＩ Ｈｏｎｇｙａｎｇ ， ＺＨＯＵ Ｌｉｎｇｙｕｎ ，ＬＩＵ Ｋａｉｌａｎｇ ，ＳＨＡＮ Ａｎｓｈａｎ２ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｉｃ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １００１９３，Ｃｈｉｎａ； （１．Ｓｔａｔｅ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ １５００３０，Ｃｈｉｎａ） ２．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ ｓｔｕｄｖ ｔｈｅ ｅｆｌｅｅｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｌｅｒｅｎｔ ｓａｔｕｒａｔｉｏｎ ｄｅｇｒｅｅ ｏｆ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ ｏｎ ｍｉｌｋ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｍｉｌｋ ｃ０ｍＤｏｓｉｔｉｏｎ ｉｎ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｄａｉｒｙ ＣＯＷＳ，１０５ Ｈｏｌｓｔｅｉｎ ＣＯＷＳ ｗｉｔｈ ｓｉｍｉｌａｒ ｌａｃｔａｔｉｏｎ ｐｅｒｉｏｄ ｐａｒｉｔｙ ｍｉｌｋ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｗｅｉｇｈｔ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｖ ａｓｓｉｇｎｅｄ ｔｏ ３ ｇｒｏｕｐｓ，ｅａｃｈ ｆｏｒ ３５ ＣＯＷＳ，ｗｉｔｈ ９０ ｄ ｐｅｒｉｏｄｓ．Ｍｉｌｋ ｓａｍｐｌｅｓ ｗｅｒｅ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ １１＇１ ２７．４８．６９ ａｎｄ ９０ ｄ，ａｎｄ ｍｉｌｋ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｗａｓ ｍｅａｓｕｒｅｄ ｏｎｃｅ ａ ｗｅｅｋ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ａｄｄｉｔｉｏｎ ｏｆ ＨＳＦＡ ｓｉｇｎｉｎｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｍｉｌｋ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，４％ＦＣＭ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ｍｉｌｋ ｆａｔ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅｄ ｍｉｌｋ ｐｒｏｔｅｉｎ ｒａｔｅ ｆＰ＜０．０５）；ｔｈｅ ａｄｄｉｔｉｏｎ ｏｆ ＬＳＦＡ ａｌｓｏ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｍｉｌｋ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，４％ＦＣＭ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｎｏ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｆＰ≮０．０５１，ｂｕｔ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｍｉｌｋ ａｔｆ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ＤＭＩ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｃｏｎｔｒｏ１． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ＨＳＦＡ；ＬＳＦＡ；ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ ｉｎｔａｋｅ（ＤＭＩ）