法律分析：在抵押担保协议变更的过程中，需要注意几个方面以避免财务风险。首先，要确保变更协议的合法性以及变更条款的明确性；其次，要遵循法律程序进行变更，并及时通知相关方；最后，要关注变更后的担保物价值与原协议的相比较，以评估变更后的风险。
法律依据：
1. 《中华人民共和国合同法》 第五十九条 合同的内容由当事人约定，应当包括以下条款：（八）解决合同纠纷的方法；（九）违约责任；
2. 《中华人民共和国担保法》第三十三条 在担保关系存续期间，若担保范围、方式、期限等实质内容发生变更，担保人应当及时通知债权人，并征得债权人同意；否则，因此产生的风险由担保人承担。
3. 《中华人民共和国担保法》第二章第三节 第三十八条 担保物的保全、处分由债务人承担。债务人未履行该义务，除法律另有规定外，担保人有权采取措施保全担保物。
以上是针对抵押担保协议变更时避免财务风险的法律分析和依据。
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