法律分析：
个人独资企业不都是核定征收，核定征收只是其中的一种方法。税务机关对个人独资企业个人所得税的征收方法有两种，一种是查账征收，这适用于会计核算资料比较齐全的企业；而另一种是核定征收，适用于会计核算材料不是很齐全的企业。
法律依据：
《收征收管理法》第五条
国务院税务主管部门主管全国税收征收管理工作。各地国家税务局和地方税务局应当按照国务院规定的税收征收管理范围分别进行征收管理。
地方各级人民政府应当依法加强对本行政区域内税收征收管理工作的领导或者协调，支持税务机关依法执行职务，依照法定税率计算税额，依法征收税款。
各有关部门和单位应当支持、协助税务机关依法执行职务。
税务机关依法执行职务，任何单位和个人不得阻挠。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容