房屋买卖不公证可以。房屋买卖属于民事法律行为，签订协议时双方意思表示真实、协议内容不违反国家法律法规及社会公共利益即即被认为有效。公证房屋买卖协议不赋予其法律效力，仅使其具有更强的证据力。
【法律依据】
《公证法》第二十五条
自然人、法人或者其他组织申请办理公证，可以向住所地、经常居住地、行为地或者事实发生地的公证机构提出。申请办理涉及不动产的公证，应当向不动产所在地的公证机构提出。
第三十条
公证机构经审查，认为申请提供的证明材料真实、合法、充分，申请公证的事项真实、合法的，应当自受理公证申请之日起十五个工作日内向当事人出具公证书。
《民法典》第二百一十五条
当事人之间订立有关设立、变更、转让和消灭不动产物权的合同，除法律另有规定或者当事人另有约定外，自合同成立时生效；未办理物权登记的，不影响合同效力。
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