800元的数额不能构成非法侵占罪。根据相关规定，非法占有他人财产，拒不退还的处罚如下：
1、处二年以下有期徒刑、拘役或者罚款；
2、数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金；
3、非法占有他人的遗忘物或者埋藏物，数额较大，拒不交出的，按照规定处罚。
侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国刑法》
第二百七十条 将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。
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