前厅主管
岗位说明
直接上级:经理 岗位:前厅主管 直接下级:前厅领班 班次:倒班 工作时间:早、晚班
工作原则:严谨高效、勤于督导、积极沟通合作、善抓重点、灵活经营。 工作内容:
1、检查前厅对上班次交接下来的工作和维修情况。 2、抽查各岗位服务员的工作,包括交接工作,发现问题. 3、检查保洁的工作,卫生状况。
4、在前厅监督现场工作安排,抽查迎宾和收银的仪容仪表、礼节礼貌,发现问题及时处理。 5、抽查各岗位物品配备情况。
6、做人事的应聘工作,接待好每位来面试的人员。 7、了解各班次前厅的交接工作和主要工作。
8、协助各班次前厅的现场管理工作,协调各岗位配合工作。 9、了解每天的营业状况、现金收入、烟款收入及备用金和员工基金清点,新办会员等。
10、了解并熟悉收银系统,对收银进行监督。
11、各部门的排班和调休工作安排,前厅、迎宾、收银、保
洁、服务员.
12、不定时对营业区域进行巡查。
13、巡视营业场所的安全问题,发现安全隐患及时汇报上级。 14、检查各班现场督导的客访、客人意见。 15、了解每天客流量和消费人群. 16、完成店长交代的其他工作。
后勤主管
岗位说明
直接上级:经理
岗位:后勤主管 直接下级:后勤领班、厨师、维修员 班次:倒班 工作时间:早、晚班
7、良好的沟通,表达能力。
工作职责:
1、积极协助店长工作. 2、厨房物资管理。 3、库房、物资管理。
4、员工入职档案的管理,离职手续的办理。 5、员工宿舍的管理。 6、成本的控制. 7、维修的检查。 8、采购的监督.
9、积极配合其他部门工作。
工作原则:严谨高效、勤于督导、积极沟通合作、善抓重点、灵活经营、全面控制。 工作内容:
1、库房物品的检查,了解物品配备情况。 2、检查厨房菜品质量。
3、对分店用品及时申购,包括零星采购和向总部申购。 4、核实采购的物品质量、单价.
5、检查当日入库的物品,并对帐目进行审核. 6、跟进维修人员工作的落实情况。 7、员工宿舍物资及人员的管理。 8、建立新进员工人事档案。 9、员工领、退制服手续的办理。 10、月底对物资进行盘点。
11、协助财务对当月成本进行分析,促进节能降耗。 12、抽检布草,了解数据,检查交工作. 13、完成店长交代的其他工作。
技师主管
岗位说明
直接上级:经理 岗位:技师主管 直接下级:技师
班次:中班 工作时间:12:00一00:00 工作职责:
1.积极协助店长工作. 2.做好技师人员的复试。 3.处理宾客投诉.
4.新进技师的培训安排。 5.技师班次的安排。 6.负责技师的日常管理. 7.积极配合其他部门工作。
工作原则:严谨高效、勤于督导、积极沟通合作、善抓重点。 工作内容:
1、每日技师部点名,召开技师部班前会,对前一天工作做总结,安排当日应注意事项。
2、查看宾客回访录,了解投诉并作处理. 3、对各区域进行巡场,检查员工的礼节礼貌。 4、做人事的应聘工作,接待好每位来面试的技师人员. 5、合理安排并监督技师老师对新进员工的技术的培训。 6、及时处理客人对技师的投诉并安抚客人情绪,根据情况对技师作出合理的处罚。
7、当技师受到侵害时对其及时进行安抚. 8、对每周技师班次作合理安排。 9、对每日技师休息人数作合理安排。
10、与技师深层沟通,关注技师(工作、思想、情感等)各方面
情绪,尽可能为技师排忧解难。
11、对技师进行四大标准的考核①技术手法、②礼貌礼节、③
仪容仪表、④对客技巧。
12、对不愿意上点钟、加钟、排钟等技师进行跟踪了解,合理
的进行处理。
13、随时监督排钟房是否按照规定及时排钟、准时催钟,灵活应
变,随时与前厅部门进行沟通与协调。 14、完成店长交代的其他工作。
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