青梅汁的制作法：
1. 青梅洗净，清水泡20分钟将农药成分过滤
2. 从清水捞好青梅后，用牙签去掉果肉凹进去部分的一颗黑头，之后用酒浸好的棉棒擦干净凹进去的部分
3. 准备白酒，将洗净的青梅用白酒再次清洗，这样既可以消毒，又可以促进发酵
4. 将用白酒清洗好的青梅放阴凉处晾干半小时左右，酒精的成分挥发的很快，待晾干后用牙签插几个洞
5. 准备用热水消毒后的玻璃容器，将晾干的青梅放进去
6. 青梅和白糖或者黄糖1：:1.2的比例放进玻璃容器，青梅一层，白糖一层，层层放进去
7. 大概7天左右白糖的渗透作用下会出很多青梅汁，同时白糖会沉淀在容器底部
8. 用消毒后的木铲将容器底部的糖搅合融化
9. 再过7天重复8的过程
10. 密封后阴暗处存放90天
11. 90天之后用过滤网过滤青梅，过滤后的青梅汁常温保管或者放到冰箱保管就可以了
12. 每次喝青梅汁的时候，用6:1的比例兑就可以喝了，夏天放冰块口感更好
室温保管时千万不要装满，因为这个青梅汁是经过发酵的富有很多微生物的酵素，所以会产生很多气体
有可能会爆开，所以移动后发现气体，请及时打开瓶盖将气体消除掉。
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