专利名称：一种枸杞酒的制备工艺专利类型：发明专利发明人：徐方方,张杰,程静申请号：CN201711006007.4申请日：20171025公开号：CN109706035A公开日：20190503
摘要：一种枸杞酒的制备工艺，包括以下步骤：步骤1：原料预处理，将鲜枸杞打成枸杞浆并低温保存，将糯米蒸熟；步骤2：将拌曲、落缸、发酵，将甜酒曲加入到枸杞浆中，将蒸熟的糯米置入发酵罐中，将加入甜酒曲的枸杞浆加入发酵罐中，发酵5‑10天，发酵温度控制在20°‑30°；步骤3：酒度调整、陈酿，将发酵后的混合物密封陈酿三个月；步骤4：榨酒、澄清、倒罐、调酒、过滤，将陈酿后的混合物压滤，滤液调制成15±1％vol酒精度的半成品，并过滤；步骤5：杀菌，然后再次过滤，得到成品。
申请人：随州职业技术学院
地址：441300 湖北省随州市曾都区迎宾大道38号
国籍：CN
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