中毒应急预案

中毒应急预案

一、 突发事件类型及规模预测 类型 事件级别 适用范围 规模预测 重点防护对象 可能影响人数 员工餐厅的食食物中毒 二、 电话通知上报流程 内容 级别 一级事件

三、 报警原则

报警时讲清楚发生地点、何种物质中毒、现场及现场中毒人员情况及人数、报警人姓名、部门等。

一级 员工餐厅就餐人员 影响较大 品、员工 无法预测 时间要求 30秒内 通知完毕 正常工作日 人事行政主任 夜间及节假日 值班经理 50

四、 应急处理流程图 发展状态 ★ 餐厅员工第一时间上报餐厅主管 ★ 餐厅主管通知总经理 启动预案 ★拨打“120”急救电话，协助医务人员抢救和妥善安置中毒病人。 ★对发现食物中毒症状的员工，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因。 善后处理 ★保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。 ★组织人员对中毒现场及中毒食品进行消毒处理，中毒食品一般先煮沸15分钟后废弃；成型的食品应作无害化处理。操作过的工具和容器用水煮沸15分钟。 ★评估预案效果形成报告上报公司

餐厅主管 餐厅主管 餐厅主管 工作流程 员工报警 餐厅员工或公司员工 主要责任人 消毒处理 51

五、培训/演练要求

培训频次或时间 每半年1次 每半年1次 参加培训人员 餐厅人员 人事行政部主管和员工 商管主管和领班、安管员

六、中毒症状：

培训内容 现场整体组织和指挥 人员救护、封存可疑菜品、餐具消毒的培训 人员组织时效性、保护现场、封存中毒菜品和餐具的培训 考核方式 培训人员 实操 实操 人事行政主任 人事行政主任 物业主任 培训要求 模拟性检验 模拟性检验 每半年1次 实操 模拟性检验 1.轻度中毒：头脑较为清醒，有腹痛、呕吐症状、面色苍白等症状。

2.重度中毒：出现体温增高、上吐下泄、皱纹加深、面色苍白、肌肉抽搐、血压下降、意识模糊、说胡话或抽搐以至休克等症状。

52