科学技术是第一生产力，是先进生产力的集中体现和主要标 志。支持食品工业持续高速增长的主导力量是科技创新，而食品添加剂和食 品配料行业的科技创新不仅是食品工业科技创新的重要组成部分，同时也是推 动食品工业科技创新的重要推动力。 近年来，我国食品添加剂和食品配料行业科技创新有了长足的进步和发 展，一批国家科技改关项目顺利完成，迅速转化成生产力，有些项目还获得 了国家发明奖和科技进步奖。更多的科研单位和大专院校紧密结合行业实际研 究推广了一大批新技术、新产品，促进了整个行业面貌的改观和生产力水平 的提高。运用高新技术和科技创新开发出的新产品，用于食品工业，使食品 工业的产品不断升级，质量不断提高，工艺不断创新和改进，甚至更先进的 设备也用于生产中。 中国国际食品添加剂展会（ＦＩＣ）不断发展和成功的重要原因，是把技术 交流和科技创新的展示作为展会的重要内容。每年一届的展会，活跃在国内外 的大批科技工作者都会云集到这个展会上进行交流和研讨，成为大会的一道亮 丽风舞。我们在感谢广大科技工作者为我国食品添加剂和食品配料行业所做出 贡献的同时，不应忘记他们通过自己的科研实践和成果也为食品行业的科技创
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