j酒店实习报告

在海神温泉酒店，我的工作是酒店餐饮部的传菜员，在本职工作之余我还会去考察酒店的客房部以及前台等其他部门的工作。吸取了很多工作和为人处事的经验，也让自己的一部分理论知识充分得到了实践的检验。收益颇

关键词：大学生??实践??就业??温泉酒店??温泉疗养??英语口语?战略??创新??企业文化??调查问卷??投资 二? 引言

????结束了一学期丰富多姿的大学校园生活，现已经是炎炎夏日列日当头，正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

总结如今大学生找工作失败的原因，主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平；第二个个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。所以本次的社会实践，我就把重点放在了能够锻炼自己的能力，使自己长见识上面。于是我把目标定在了***市海神温泉大酒店。

由于今年夏天甲型H1N1的缘故，很多人把旅游的目标转向了国内，这也就导致了作为旅游城市的***旅客蜂拥而至，好多酒店应接不暇。于是我的面试就容易的多了。没有经历太多的坎坷，我顺利的进入了海神温泉酒店。这也是我有所遗憾的一处，本来以为可以体验一下与面试官斗智斗勇的惊心动魄呢，现在看来，这些只有以后再去体验了。虽然我的工作是一个小小的传菜员，不过，在上百个应聘者中，我成为了这百分之二十中的胜利者，也证明了自己的能力，至少对于这样的工作，首先我在心理上是可以胜任的！第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，瑞怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。事实虽然如此，但是我的理智还是战胜了不满，我决定踏实的做好自己分内的工作，有时间还要对酒店其他的部门做一个具体考察。最起码不能浪费这优越的实习资源。无论如何，不能半途而废！ ?????????????????????????实习公司简介

??????***市海神温泉大酒店

?????阿尔山全称“哈伦?阿尔山”，系蒙古语，其意思为“热的圣水”。阿尔山市位于内蒙古自治区兴安盟西北部，横跨大兴安岭西南山麓，。1996年设立县级市，是一座新兴的边境旅游疗养城市。依托独特的资源和地缘优势，阿尔山确立了以旅游业为主导产业的发展战略，并将逐步打造成具有时代特点的“中国内陆综合性旅游度假区”和“国际型旅游名城”。 海神温泉大酒店坐落于国家4A级旅游景区，是世界最大的功能性矿泉圣泉旅游度假区，距离著名景区呼伦贝尔大草原100公里、天池74公里、杜鹃湖92公里、玫瑰峰25公里，交通十分便利。?酒店属欧式建筑风格，系欧式主题酒店。酒店由“地中海”、“南美拉丁”、“”、“中试”等风格的客房组成，建筑面积一万六千平方米，并有不同装饰风格的客房222间。客房内设国内外直拨长途电话、房间内可直接上网、冲洗34号温泉浴。空调设施、卫星电视、

VOD点播、烟感报警、磁卡电子门锁等现代化设备，设施一应俱全。5间各具风格的会议室，可满足不同规模的会议要求。其中设施先进、自动数码投影仪系统的大会议厅可容纳100人。风格各异的中餐厅、宴会厅、装饰豪华，环境幽雅。特级名厨为您主理地道的东北林区特色菜、粤菜、川菜和各具特色的山珍野味，令您回味无穷。酒店附设旅行社、商务中心、精品店、大堂休息区、中国温泉博物馆、京都将军浴场、圣泉浴场、木克楞洗浴和矿泉医院等设施，为您提供全面，周到，细致的旅游度假和矿泉疗养等服务 ?

工作经历及观点

在工作的日子里，我最开始只是以观察熟悉工作为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。经过了一个月的苦我筋骨，劳我体肤，虽然有种脱胎换骨的劳累，但终于是坚持下来了，我为自己的恒心和毅力而骄傲。最起码我对得起大学生的名称，我证明了大学生不是光光伸手跟家里要钱，也懂得自食其力的人。无论如何我经过了一个月的所听，所思，所想，还是吸取了好多工作的经验和为人处事的道理。

1??我已经初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见到几个外国人，也许是因为语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在新东方的口语锻炼就体现出来了，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。

2??让我明白了所学的知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富，掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着矛站在了战场上。大学四年之后，我是否也会象现在一样，没有准备好就踏入社会？其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多，只是我们还没有真正的发现。

运用所学的知识指导实践也是个难题，如何与实践相结合，运用所掌握的管理方法指导具体的工作更是难题。你不知道从何入手，你不能象套用数学公式那样地去代用你的管理思想；这个错综复杂的实际，需要你综合、大局式地考虑，你要替老板经理着想，也要替员工着想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些头疼的问题，分工协作的多少，如何引导员工们的意见，团结员工们到一条心上来都是十分刺手。单单知道一个方法一个道理并不能顺利地解决问题，这当中更需要实践的经验，通过实践的经验，让实际来适用改造你的知识，在实践中认识到新的知识与经验。从而变成一个特殊而又普遍的实践规律，更好地指导你的工作。运用知识到实际工作当中还需花很大的工夫，我们在学校中仅仅是“纸上谈兵”，社会实践就是一个很好的实地操作演练。

3??????????生活是份责任，有苦有乐。我体验到了打工的乏味，每天重复着相同的工作，尤其是服务员每天都做着相同的程序，打扫卫生、摆台、收台、再摆台，服务顾客„我耐不住这样的生活，我试着问同事们如何坚持着，他们大都流露出一些无奈，服务员大多是初中毕业来深圳闯的青年，没有多少学历，所以只好从事服务员等行业，他们都说没办法或没能力去改变自己的一些，而赚钱是他们的唯一目标，或说是迫于生计，其实这也是生活的艰辛所在，为了生活，我们要工作着，我们无法逃避这些，这是生活的责任，对爸妈来说是家庭的责任，所以我们坚持着各自所生活的依托。其实这就反映了我们校园生活是多么的快乐，生

活丰富多彩，爸妈供养着，无忧无虑，只有学习这门事。一方面我回珍惜这份校园生活，另一方面我会向着那份社会中的生活责任做好准备，我迎接着那份重担，我相信乐趣无穷，工作的乐趣。

4??????????经过了我一个月的观察与研究，还发现了好多旅游城市的酒店存在的问题。而这些问题也是毁坏旅游城市形象的罪魁祸首。主要的问题就是缺乏核心竞争力，这也就使经济效益一次性，不能有延续效益。市场竞争日趋激烈的今天，中小酒店要实现可持续发展，必须培育和提升核心竞争力，发挥优势，创新经营，不断进取。

①、战略意识淡薄，战略意图不强

????持续竞争优势的发挥需要与发展战略相匹配。战略意图表明中小酒店的前进方向、业务定位、计划发展能力。从目前来看，旅游城市的酒店普遍存在重潜规则、轻战略，依赖经验决战的思维定势。由于缺乏明确的战略意图，导致许多中小酒店经营方向迷失，经营领域模糊，盲目性、投机性、随意性特点突出。 ②创新能力不足

????创新是核心竞争力的源泉。我国中小型酒店创新能力颇显不足，创新观念落后，员工缺乏创新意识，对技术创新、产品创新投入大少．缺乏鼓励创新的制度和氛围。海神温泉酒店虽然规模很大，但是整个企业的员工的表现并没有体现出与酒店规模匹配的精神面貌，更多的只是安于现状，没有什么富有实效的措施。这也成为了酒店发展的瓶颈。 ③组织机构调整滞后，管理混乱。

目前我国大多数中小型酒店实行的还是传统的直线型组织机构，由于组织机构调整滞后，与国内大型酒店相比，在战略管理。成本管理、质量管理、人力资源管理、营销管理等多方面相对落后，很难适应激烈的市场竞争。 ??

酒店核心竞争力的培养和提升是一项复杂的系统工程，受自身和各种环境因素的制约。中小型酒店应该结合酒店的实际情况，从以下几方面培育和提升酒店核心竞争力。

1、战略规划

????核心竞争力是支撑中小型酒店长久竞争优势的基础，也是战略能力，必须与酒店的长期战略相结合。因此，中小型酒店要培养和提升核心竞争力，就必须进行战略定位与规划。酒店要在面对不断变化的市场环境中，对可能发生的重要事件（优势、劣势。机会、威胁）及时作出灵敏而正确的反应，明确市场的发展趋势，调整企业的发展方向，适应市场变化。企业可以把核心竞争力重点放在服务层面上。为顾客提供最优质的服务将是对酒店的发展做出的最大贡献。 2、提升创新能力

????消费需求结构的变化。产品生命周期的缩短、发展战略的制订、经济增长方式的转变都要求中小型酒店不断进行观念创新。产品创新、管理创新。制度创新和机制创新，建立现代企业制度，建立卓有成效的创新机制。让持续创新成为中小型酒店各层次、各部问都遵循的制度，给持续创新提供组织、资源、时间采证，不断提高创新能力。 3、创新管理；建立合理的治理结构

????中小型酒店必须进行科学管理，转变观念，抛弃经验式。粗放式、家长专断式的随意管理。酒店本身对于服务改善的侧重点往往与客人本身有很大出入。不仅要发挥管理中人的作用，完善酒店中激励和监督机制，增强员工的主人翁意识。要培育和提升企业的核心竞争力，加快建立现代企业制度，提升酒店的战略决策、财务管理、采购管理、营销管理、质量管理等能力，有效保障中小型酒店核心竞争力的提高。要站在客人的角度看问题，才会走得长远。

4、重视企业文化，创新企业文化

????企业文化是企业在长期的发展过程中积淀而成的人的价值观。开放的、尊重个人的、积极向上的企业文化是核心竞争力的重要因素。首先，要培养中小型酒店独特的企业精神、经营理念、价值观、道德观和精神风貌。独特的企业精神能使员工团结一致，充满凝聚力和活力。其次，要提高中小型酒店的学习能力，建立学习型酒店有创造型酒店。例如，IBM的服务理念已经形成了企业文化：?顾客永远是对的如果有任何疑问，请参考第一条；希尔顿王国——微笑制胜，希尔顿说:“一个拥有纯真微笑的小学毕业生，比一个脸孔冷漠的哲学博士更有用，因为微笑是工作人员的基本要求，也是公司最有效的商标，比任何广告都有力，只有它能够深入人心”。这些都可以培养顾客的忠诚度，利于酒店的发展。 三、结束语

经过一个月的实习，我亲身感受着酒店的每一个管理层面，听说着员工们的苦与乐，结合着自己所学的知识，同时也发现了些问题，便试着向酒店管理层提些浅薄的建议。后来的工作中，我想到了用问卷调查的方式来反映酒店管理存在的问题，联系我工作中所发现的，打印了多份问卷（后附有），请员工们填写，我回收后总结了些问题与建议，提交给了总经理，希望对他有所帮助。

社会实践的目的主要看你所学到的和所得到的，这是最重要的，而不在于你所从事着怎么样的社会实践。做个环境的调查报告，也许对自己并没有多大的促进作用，所以在社会实践当中有无对自己有所促进，才是此次社会实践的评价标准。而本次社会实践对我来说，最大的收获就是在心理上让我摆平了自己的地位，大学生并不应该永远享受学生身份的庇护生存在社会中，而应该去主动与社会交往，与人们沟通，为自己以后的就业逐渐铺平道路。用自己的主见去给自己赢得掌声，哪怕只有自己的！这些都会成为以后生活中很受益的东西，成为工作中最宝贵的经验！这样的机会以后还要自己抓住，并适当的给自己创造机会。这样才能不断的充实自己。我始终相信，给自己投资，不管是资金上，还是知识上，还是经验上，永远都不会亏本！