《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》说课稿
尊敬的评委老师： 大家好！ 我是六号选手
今天我说课的题目是《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》实验。 接下来我将从教材分析、学情分析、教法与学法、教学过程设计、板书设计5个方面完成我的说课。
一、教材分析
1.本框的地位和作用
本节课是人教版高中生物必修1《分子与细胞》的第二章的第一节《细胞中的元素和化合物》的一个重要实验，也是高中生物必修一的第一个实验。新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。 2、学习目标及确立依据
根据新课标的要求，并结合高一年级学生的认知特点和心理特征，我制定了如下的教学目标：
﹙1﹚知识目标
①尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ②推断组织液中有机物的种类和大致含量 ﹙2﹚能力目标
①学习实验探究的方法
②初步掌握评价和报告实验结果的能力 ﹙3﹚情感目标
①充分发挥团队合作，交流互动，获得成功体验的情感需要。 ②进一步激发学生探求生命科学奥秘的兴趣。 3.教学重点、难点 重点：
检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。 难点：
实验所用材料多试剂种类和使用方法多 课堂容量大，一课时完成有困难 二、学情分析
我们的周围，糖尿病、高血压、肥胖患者逐渐增加，报纸、网络等媒体对患者饮食众说纷纭。学生对这些话题本身就有很强的兴趣。而且高一的学生在初三已经学习了化学的基本知识，对物质鉴定知识和实验操作技能已有储备。学生对实验非常感兴趣，但动手能力差异较大。 三、教法与学法
（1）直观教学法：从本节课的内容和学生的实际出发，借助大头娃娃照片和老师的演示过程，直观、形象、生动的突破重难点，引导学生进行正确实验操作，创设形象生动的教学氛围。
（2）分组探究法：即通过将学生分小组引导他们进行探究实验，采用“提
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出问题---作出假设---设计实验---实验的观察和对比---结论的交流与修正” 的方式进行教学 ，体现学生的主体地位
四．教学过程设计
在这节课的教学过程中，我注重突出重点，突破难点，各项活动的安排也注重互动、交流，最大限度的调动学生参与课堂的积极性、主动性。
1、实验动员、知识准备
（1）划分学习小组
8人一个学习小组，大概分为8个学习小组，每个小组选一名组长，组长负责维持实验中小组的秩序、小组的分工合作（如：小组内哪些同学负责做那些实验，哪些同学负责记录现象，实验结束后哪些同学负责整理实验用具等。）及实验结果分析讨论。
教师：印发有关实验原理和检测方法的参考资料。
学生：阅读书本18-19及教师印发的参考资料，并填写表格：实验原理和两种试剂的区别
设计本环节的目的：一是可以降低新授知识的难度，可以在课堂上有目的地听预习时所不能理解的地方。理解了重点和难点，就可以更好解决这些问题。二、可以满足学生自己的成就感，增加自信心。老师一样的时候，是多么快乐。
2、创设情景、导入新课
联系新闻报道，创设问题：[投影：胖头娃图片]讲述新闻报道，引出对劣质奶粉检测结果：不含有蛋白质，含有淀粉等物质。淀粉是怎样检测出来的呢？[学生可以马上回答]那么蛋白质是又是怎样检测的呢？[导入新课]
设计本环节的目的：通过介绍大头娃娃的原因，与生活紧密相联，易于引发学生兴趣，提起了学生探究的欲望。
3介绍原理、演示实验
教师：其实蛋白质、脂质、糖类可以与一些化合物反应并产生一些特殊的现象，而这些现象可以用来鉴别蛋白质、脂质、糖类。
教师根据印发的实验资料向学生讲解实验原理和实验步骤，并提醒学生在实验中的一些注意事项。
实验原理：糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红
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色）。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。 做好演示实验，实验现象如下（保留到最后做对照组）
设计本环节的目的：加深学生对知识的理解，有利于实验的顺利进行。 4、深入探究，提出问题 学生活动二：学生探究活动：
现在每一小组桌上都有ABCD四种未知组织液，已知有梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆。假设每个同学是一个营养师或检验员…… 你该如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？ 你要选择哪些实验器材和试剂？
设计意图：
5、分组探究、自主学习
小组合作设计实验结果预测和现象表格，学生可以根据自己的预测，进行实验方案的设计和仪器的选择，自主设计步骤，教师巡视了解情况，对于学生共有的错误与不足之处给予纠正，实验设计成熟就可以让学生动手做实验。
设计意图：培养学生动手操作的能力、观察能力和合作精神 6、成果交流、评价反思
（1）各小组做完实验并记录好实验现象后，各小组报告本组的实验现象及推测结果。其他小组进行判断、评价。
（2）实验反思：预测与实测相符？小组间的异同？存在问题？
(3)教师公布答案并作出恰当的评价。
设计意图：培养学生表达能力以及实验成果分享的意识。
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五、 板书设计
我比较注重直观、系统的板书设计，它能够及时地体现教材中的知识点，以便于学生能够理解掌握。
探究实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、实验原理： 二、实验目的：
三、实验现象判断依据：
1、待测样品+斐林试剂 砖红色 （证明样品中含有还原糖） 2、待测样品+碘液 蓝色 （证明样品中含有淀粉） 3、待测样品 +苏丹Ⅲ 橘黄色 （证明样品中含有脂肪） 4、待测样品 +双缩脲试剂 紫色 （证明样品中含有蛋白质） 四、探究操作过程
1、各组预测实验现象并填入表格内
2、实验一：以第一小组为对照组，检测规定样品，在表内记录实验现象 3、实验二：在表内填入本组自选待测样品的名称，检测并在表内记录 五、成果展示 六、探讨交流
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