一种利用鳕鱼加工副产物制备抗氧化肽的方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种利用鳕鱼加工副产物制备抗氧化肽的方法专利类型：发明专利

发明人：马晓明,刘楚怡,李八方,车帅,王长伟,冯晓梅申请号：CN201710456981.4申请日：20170616公开号：CN1071447A公开日：20170915

摘要：本发明公开了一种利用鳕鱼加工副产物制备抗氧化肽的方法，以鳕鱼加工副产物鳕鱼排为原料，将富含蛋白的鳕鱼排经高温高压蒸煮粉碎，加水配制成鳕鱼排溶液，调节pH，加入胰酶后在恒温下水解，反应结束后灭酶，冷却离心，取上清液经过超滤、浓缩和冷冻干燥，得到鳕鱼排抗氧化肽粉。获得的肽粉对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子具有良好的清除率，是优异的抗氧化剂。本发明制备的肽粉为淡黄色、无苦味、微鱼腥味，分子量可控制为≤1000Da，多肽总蛋白.56％。本发明所用鳕鱼排为鳕鱼加工的副产物，成本低廉，制得的抗氧化肽抗氧化效果较好，安全性高，无毒副作用，为食品、化妆品、医药行业提供优质的抗氧化肽。

申请人：中国海洋大学

地址：266003 山东省青岛市崂山区松岭路238号

国籍：CN

代理机构：青岛海昊知识产权事务所有限公司

代理人：曾庆国

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