员工食堂管理办法

一、总则 ：为确保员工身体健康、营养丰富、提供优质后勤服务，特制定本办法。

二、体制 ：公司设立员工食堂，专门为职工提供员工餐服务；食堂为非盈利性福利机构，每月公司补贴一部分，就餐员工负担一部分。

三、食堂管理 ：

1、 食堂财产归公司所有。

2、 食堂收支帐目要求清晰、准确，做到日清月结。 3、 财务部门核定一定数额备用金为食堂周转金。食堂采购根据就餐人数、标准采购，经验收后签字入帐。

4、 公司可设立由管理人员和员工代表组成的食堂管理委员会，监督、管理食堂工作。

四、就餐管理 ：

1、 员工就餐时凭餐券购买。餐券应妥善保管，遗失不补；员工离职时，剩余餐券可到财务部退款。

2、 就餐时间：

3、 员工就餐时自备餐具，就餐人员应遵守就餐时间，按顺序

排队打饭，不许插队，原则上不替他人打饭。炊事员要热情服务并与就餐人员做到互相尊重，自觉遵守买卖规则，严禁卖人情饭。

4、 就餐人员一律服从食堂管理，爱护公物，讲究道德，不随地吐痰，不大声吵闹、起哄，做到文明就餐。

5、 保持就餐环境整洁卫生，做到无脏物、无异味、无污迹，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。

6、 注意饮食卫生，防止中毒。

7、 食堂人员应主动、积极地听取员工对员工餐的要求、意见，积极改进食堂工作。

8、 食堂管理人员对每月用餐情况进行统计，填写月度用餐统计表。

9、 提倡节约，杜绝浪费。剩下的饭菜一律由个人倒在泔水桶 内并注意保持卫生。

五.附则：

本办法由总经理办公室解释、补充，由公司总经理签发生效。

员工食堂管理制度 

一、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

二、树立热心为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

三、遵守财经纪律。员工就餐一律收取饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交纳就餐费用，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

四、食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理；对购进物品坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清日结，帐物相符，每月盘点一次。每天的餐券由食堂人员与管理员结清，管理员将其保管累计与备用金持平时到财务部报帐，领取新一期备用金。

五、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

六、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，身体不合格者，不准在食堂工作。

七、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。充分利用好防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质（垃圾）的设备设施。

八、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。

九、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开饭。提前一天制定食谱，品种要不重样；提高烹调技术，改善员工伙食。

十、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁带领或允许无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；做好防盗工作。 十一、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

员工食堂卫生管理规定

一、保持排水系统的通畅，使得清洗材料、清理操作间的污水迅速彻底得以排除，保持食堂的洁净。

二、地面、天花板、墙壁门窗要坚固美观，所有孔洞缝隙应予添实密封，并保持整洁，以免老鼠、蟑螂等虫害隐身躲藏或出入。

三、抽油烟机的油垢应定时清理，保持其正常运行。

四、厨房、就餐场所，要做到窗明几净，四壁无尘，保持灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。

五、各种蔬菜、肉类产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒。

六、食物要在工作台上切割操作，并将生、熟食品分开处理。刀具、工作台、抹布等必须保持整洁。

七、保持食物的新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类存放。 八、凡易腐坏变质的食品，应储藏在冰箱内保管，并要生熟分别存放。

九、调味品应以适当容器装盛，用后随即加盖，所有的器皿和菜肴均不得与地面或污秽接触。

十、污物桶要密封严实，当天清除，桶外壁及周围地点要保持干净。

十一、食堂人员工作时，要穿戴整洁工作衣帽。工作时合理利用

各种工具，尽量减少手对食品的接触。

十二、食堂人员工作前、入厕后，均要彻底洗手。

十三、食堂清洁扫除工作，每天至少两次（工作前一次、就餐完毕后一次）。清洁完毕，清洁用具要集中放置。

十四、不得在操作间内躺卧或住宿，不得随便悬挂衣物，乱放杂物。