生吃蒜头有什么好处坏处

生吃蒜头有什么好处坏处 蒜怎么吃最好

大蒜，降脂降糖“抗生素”

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效，使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一，被称作“健康保护神”。大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

大蒜被称之为“血管清道夫”，能降低血脂，使血液变稀，防止血栓。而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性，它的抗氧化性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效预防铅中毒。能预防和改善粥状动脉硬化，防止心脏病，降低高血压。

大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。大蒜素能阻断亚盐致癌物质的合成而防止癌肿。

紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜酒

原料：大蒜、白糖各250克，35度白酒1200毫升。

做法：先将大蒜剥去外皮，每瓣切成两半，洗净后沥干水分，放入瓶内，加入白酒和白糖后充分搅拌，密封放在阴凉处，等酒变成米黄色后就可饮用。这款酒蒜味很重，所以最好在睡前饮用，每天不超过40毫升，还可加入一些蜂蜜，以改善口感。

功效：活血通络，降压降脂。适用于高脂血症，高血压病的辅助食疗。

大蒜葱辣汤

原料：大蒜、葱白、生姜各50克，辣椒30克，荆芥10克。

做法：先将大蒜剥去外皮，切片，姜切丝，葱切段，放入锅中煮5分钟。趁热饮服。

功效：祛寒解表。适用于风寒感冒的辅助食疗。

醋泡蒜姜

原料：醋500毫升，大蒜、姜各150克。

做法：先将大蒜剥去外皮，蒜、姜切片，放入醋中密封浸泡1个月以上。可佐餐随菜食用。

功效：散寒解表。适用于风寒感冒的辅助食疗。

蒜姜柠檬泡酒

原料：大蒜400克，生姜150克，柠檬3个，蜂蜜70毫升，白酒800毫升。

做法：先将大蒜剥去外皮，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、柠檬切片同泡在酒中3个月后可饮用。

功效：祛寒解表。适用于风寒感冒的辅助食疗。

蒸大蒜水

原料：大蒜2～3瓣，冰糖1粒。

做法：先将大蒜剥去外皮，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入1粒冰糖，把碗加盖放入锅中去蒸，大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。当碗里的蒜水温热时喂给孩子喝，大蒜可以不吃。一般每天2～3次，一次小半碗。

功效：祛寒止咳。适用于儿童风寒感冒，寒性咳嗽的辅助食疗。

大蒜炖羊肉

原料：大蒜50克，羊肉200克，食盐适量。

做法：先将大蒜剥去外皮，羊肉切小块，同入沙锅中，加水用小火炖熟，加食盐调味，佐餐食用。

功效：补肾散寒。适用于腰虚阳痿、腰膝冷痛。

大蒜粥

原料：大蒜30克，粳米100克，食盐适量。

做法：先将大蒜剥去外皮，每瓣切成两半，粳米淘洗后，同入沙锅煮粥，粥熟，加食盐调味即可。

功效：活血通络，降压降脂。适用于急、慢性痢疾，肺结核，中老年高血压，动脉硬化症等症的辅助食疗。

大蒜牛肉粥

原料：新鲜牛肉100克，大蒜50克，大米50克，香菜少许，食盐适量。

做法：先将大蒜剥去外皮，新鲜牛肉切丝；把大蒜、香菜洗净切成末，大米洗净备用。将沙锅置火上，大米入锅中，加水适量，用大火煮开后改小火煮至粥熟，加入牛肉丝煮3～5分钟，再放入蒜末、香菜末、食盐调味即可食用。

功效：散寒通窍。适用于过敏性鼻炎的辅助食疗。

大蒜蓖麻外敷

原料：大蒜3～5瓣，蓖麻子50粒。

做法：大蒜、蓖麻子共捣烂，每天午后敷于双足心（涌泉穴），次日晨起更换。

功效：平肝潜阳，利尿消肿。适用于小便不通、水肿，以及高血压头痛、面赤。

吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不要多吃大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。