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鸭蛋粉皮怎样做

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1、准备鸭蛋1个、鸡蛋1个、粉皮1张、青椒1个、干辣椒7个、姜5片、味极鲜酱油2勺、盐适量、鸡精适量、葱1小段、油适量。

2、粉皮用开水泡软。

3、青椒,干辣椒切段,姜切片,葱切花,泡好的粉皮切条。

4、将切好的粉皮再泡在冷水中,防粘。

5、鸭蛋和鸡蛋一起打散。

6、锅中适量油烧热,鸭蛋入锅炒散,盛出备用。

7、锅中多放点油(防止炒粉皮时粘锅)烧至5成热,加入葱花,姜片,干辣椒段爆出香味。

8、然后捞出粉皮控水后入锅,翻炒。

9、加入两勺味极鲜酱油继续翻炒均匀。

10、然后加入青椒。

11、最后加入炒好的鸭蛋,加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

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