黑凉粉煮起来结块可以在煮好之后用滤网过滤一下，冷却好之后的黑凉粉就不会有杂质，而且很嫩滑。黑凉粉煮起来会结块是因为在搅拌的时候搅拌得不够均匀，水和粉没有充分融合，没有融合的粉就结块了。
黑凉粉通常需要煮至少20分钟，然后等待其自然冷却并固化就好，如果将其存放在冰箱中急速冷却可能会导致水和原料发生一定程度的分离，从而影响味道。
黑凉粉是用大自然草本植物仙草以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。
黑凉粉在食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒，最简单的食用方法是加入白糖水。