1、艾蒿一般人群均宜食用，阴虚血热者忌用。
2、另外艾蒿不能过量食用，大量服用可引起中毒,出现消化系统神经系统的一系列中毒症状。
3、艾蒿是菊科蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多。茎单生或少数，高80-150（-250）厘米。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点。头状花序椭圆形，直径2.5-3（-3.5）毫米，无梗或近无梗。瘦果长卵形或长圆形。花果期7-10月。
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