酒店事务部半年工作总结及计划

一、上半年主要指标完成情况及工作成绩

1.食堂费用：1-6月食堂费用____元，每月平均费用____元，此预算费用增加__%。其主要原因是一月份在”人代会”、”三集五大”等重要会议期间，食堂改善伙食，调整餐标所致。

2.酒店长期绿植租摆费用：1-6月租摆费用____元，每月平均费用：___元，此预算费用增加___%。其主要原因是二月份酒店绿植租摆费用高，解决酒店周改造后开业营业区域的装修气味问题。

3.车辆费用：1-6月车辆各种费用___元，每月平均费用___元，此预算费用鉴赏__%。其主要原因是严格执行出车库审批制度。严格控制车辆维修保养事项。车辆租金费用累计___元，每月平均租金__元，对控制车辆每月费用起到补充作用。

4.工作成绩：①按时、有序完成住宿员工--搬回酒店；发放地铁卡、澡票解决住宿员工的生活问题；热水器、洗衣机、阅读角解决员工生活所需。

②及时调整食堂菜品，由一菜一汤调整为两菜一汤。新增了午

餐水果或酸奶。在保证员工正常餐标的同时，降低费用明显，完成费用在预算之内。

③大幅调整酒店租摆品种和数量，有原每月近万元的租金降低为每月不足叁仟，并已控制在全年预算之内。

④合理调度、安排车辆。严格控制车辆费用。一直在预算内低位运行

⑤先于酒店各部门，随领导去开发客源、签订协议，效果显著。

⑥完成酒店领导交办的各项接待任务，尤其是对省公司领导的接待工作。

二、工作中存在问题的诊断分析

1.食堂管理粗线条，费用控制缺少科学依据。由于自身刚接触此工作不久业务不熟，很难系统的对食堂工作进行有效的管理。都是按照陈规来处理问题，虽也努力改善了菜品、控制了费用，但是不能完全的按照酒店的星级要求来管理。这是要提高食堂管理水平的根本。

2.食堂菜品单一，存在午好晚差的现象。长期以来酒店形成的一菜一汤的菜品模式虽经改变，但总是略显单一，主食不能达到两种，菜品更加丰富还有待研究、完善。设备老化、功能简单，也都一定程度上制约食堂的发展。

3.绿植租摆品种还可调整丰富，费用还有一定下降的空间。绿植租摆适时调换，可随季节的变化而调整品种，在保证经营区域明显位置的绿植外，其它取材于可撤换掉，维持在预算之内低位运行来更好的满足酒店临时所需。

4.车辆管理的各种制度有待完善，符合酒店分公司成立、发展的需要。随着分公司的成立，车辆管理的各项规章制度符合省公司的管理要求，这是对我们提出的一个必须完成的课题。好在做为省公司的酒店分公司可借鉴省公司车辆管理的各种规章制度来完善本酒店

的车辆管理工作。现多部车辆已出现行驶公里数场，车况欠佳等问题，维护和大修都较难事先预见，只能通过车辆的及时保养来避免维修的发生。

5.员工宿舍的建设和住宿员工的文化生活停留在初级阶段。由于现有条件的制约，住宿条件会随办公区改善而得到解决，虽也为员工解决了临时净衣间、洗衣间、阅读角等问题，但住宿员工的精神文

化盛会存在各项要完善的思想，住宿员工也提出了需改进的意见，我们会充分考虑员工需求，努力打造员工之求的指导思想。

三、下半年工作思路及重点措施

1.食堂方面：尝试调整菜品的多样化，有现两菜一汤向三菜一汤，两种主食发展，让员工吃好吃饱。以现有设备、设施周出食堂自己的路。积极配合酒店食堂改造计划、完善功能、解决设备老化、功能欠缺的问题。建议储藏室，可存放一些素材，减少菜价改动而带来的不必要费用增加。

随时____市场动态，掌握菜价、粮油价格走势的第一手资料。只有这样才能做到即节省费用，又要让员工知道应季蔬菜，好吃不贵。

2.住宿员工文化生活建设方面：①六人一寝、设施完备、男女分区。

②活动室、娱乐室配套设施成立。

③组织住宿员工丰富业余活动，举办一些酒店知识有奖问答、拔河、吊瓶跑。如条件允许再增加一些户外运动，登山、郊游等。

3.调整租摆品种和数量，即保证营业区的需要，又要减少一些不必要的浪费，合理的将多余或不重要的区域绿植撤掉。对大堂、四楼等区域的绿植进行品种定期更换，常换常新。

4.车辆的管理、维护，费用的控制还有提升的空间，随着酒店分公司的成立，车辆的管理与使用更紧密与省公司的车辆管理相结合，以更高的要求来管理酒店的车辆。

部的工作要符合酒店分公司的各项要求并高效、有序的来完成。

行政事务部

____.6.11《》

第二篇：酒店总经理上半年工作总结15字

青龙守望彭_掘起

彭_，我走进它，它似乎还是婴儿，健康阳光的婴儿，我触偎着它的成长，从它的出生到吸允养分成长到今天，在伴它的4个月里，我们在付出，我们在骄傲，我们也在成长。

我们彭_花园酒店4个月创收入：万，平均万/月，餐厅：接待了158个团队，约150人，这数据虽不轰动但我们一定有信心迎接下半年的挑战，智慧与努力在上半年是能够见证的。

____市场竞争激励的当下，在____市各区组织部的预定情况下，在远离城____市场份额有限的情况下，我们认清自己的不足、____市场的客源成分立刻采取措施：1、组织结构的调整，接待部转型销售部，增加人事质检机构，使酒店趋于规范管理状态。如：销售部的客户经理们的变化显而易见，从不敢说话到说话动听，从不懂营销到有目标营销，通过客户拜访，电话问候、客情收集、客户跟踪不断的锤炼下真正融入到____市场竞争中，4个月成长时间使她们个个成为了优秀的客户经理。她们在努力中一直以一个信念来激励她们，那就是：团结一心，其利断金！

2、利用我们独特的优势，鸟语花香、林荫幽曲____村中____市____市中____村，田园中的公园，公园中的田园，自然景观的____村建设为主题，量身推出了“一日游”的活动，人气带动，扩大了我们的知名度。

3、通过一日游发挥的作用我们将目光转向旅游线路，发动客户经理跑边____市旅行社谈合作，吸引外地游客，取得了一定成绩，仅钟祥XX一家给我们引入了约50人的接待，同时已和四家旅行社签订的合作协议。我们的新思路、新发展、新气象在不断前行。

4、根据我们员工素质不高，服务技能不够标准，我们强练内功。当今酒店产品的销售就是卖服务卖环境，所以我们常培训、常考核、常教育、常规范，集中培训、专项培训、个别指导培训，每周一次素质教育大课，每月一周服务技能培训课、每月一次服务技能考核与绩效奖金挂钩，同时建立了各部门的绩效考核评估制度，鞭策每个员工甚至每个管理人员。

5、长期不懈的严抓节能降耗，组织全员学习六常法，以看投影、讲实例、比图片的形式使员工真正体会六常法的作用，厨房实行的最为迅速，以全新面貌展现眼前。通过以上我们的努力当然也有不足的地方我们会不断摸索以求得更快更好的发展。为我们在下半年将主抓以下的工作：1、为旅游经营形式铺路，突出卖点，造开声势，提高酒店知名度，举办各类大型活动，如：邀请武汉各旅游公司旅行社负责人来园参观，拓宽旅游线路，与XXX联手游园相亲会等。

2、坚持做好培训工作做到：进门培训规范化、技能培训标准化、案例培训榜样化、培训形式多样化、培训过程人性化，五化一体加快学习型专业型团队的建设。

3、特色化餐厅的打造，充分挖掘园区有利资源，推崇有机、生态、健康食品为基础，改进、创新、包装、推广。以鲜明特殊菜品带动餐厅活力。如：甲鱼清汤、脆魭、澎湖六宝等。

4、树立全员营销理念发挥团队作战优势，做到11>2，酒店80%的员工____村人，利用优势人人推销。

5、加强中层管理人员的培训，采用用人原则：量才适用、让贤居上充分发挥人才主观能动性。

6、硬件设施维护，卫生检查细致认真严格。

7、根据已有条件开展员工文化活动，每月召开员工生日会，成立文艺队为员工表演庆贺，给予诚心祝福。按月更新文化专栏，优秀员工以相片形式上表扬栏以鼓励，宿舍卫生以相片对比形式以警戒。

8、抓安保次序，重视安保人员的素质培训，提升安全隐患预见能力。

我们会结合以上计划牢牢把握“效益”中心不动摇，坚持走稳健发展，顺应公司号召，在彭_历史写下新的辉煌一页。

最后，给大家讲个故事，40__多年前，彭_天干地裂，颗粒无收，突然有一天狂风陡起，乌云滚滚，老天普降甘露，几个时辰变成茫茫大海，一条青龙随着倾盆大雨降落下来，落到了湖里，雨下了7天7夜，有人说看到青龙随着湖水进入竹皮河经过汉江回到了东海，但我想青龙并没有离开我们，它在守望我们，保护我们，彭_会掘起！一定会的！彭_人我们的决心在哪里