1、一般情况下，关东煮有一定营养，但是营养价值较低。
2、关东煮主要是将食物在高温中煮熟，这种制作方式会将食物中所含的维生素破坏，导致维生素的含量降低。但是并不会使食物中所有的营养物质流失，比如矿物质、微量元素、膳食纤维等营养成分，都不会轻易被高温环境所破坏。因此，可以正常被人体所吸收和利用。
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