乌龙茶被称为“鸭屎香”是因为它的香气有一种类似鸭粪的味道。这个名字的起源有几种不同的说法：
1. 传说早期的乌龙茶农在收获、加工和贮藏乌龙茶时，常常会有鸭子到茶园里面觅食。当时的乌龙茶工人发现这些鸭子会“解决”它们的生理需要，而它们的粪便会使茶树受到刺激，产生更多的香气和更好的口感。因此，人们把这种味道称为“鸭屎香”。
2. 另一种说法是，乌龙茶的加工过程非常复杂，需要经过多次发酵和烘焙，其中有一步是将茶叶从焙火炉中取出，然后散发出一种浓郁的香味，有些类似于鸭粪的味道。
无论是哪种说法，都表明了乌龙茶独特的香气和味道。虽然名字有些古怪，但这不影响人们对乌龙茶的喜爱。