先放。
在熬果酱的时候建议要先放糖，一般是水果洗净切好放入锅中的时候就要放糖。这时候放糖会更利于水果当中的水分析出，并且这样熬出来的果酱会更加的甜。另外放糖还能使果酱的色泽更加的明亮，同时也能增加果酱的浓稠度，能够更利于果酱的出胶。
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