豆腐脑卤子要粘稠比较简单，就是放适量淀粉就可以的。豆腐卤子做法，肉末适量，菌菇切碎适量，然后爆锅，放入肉末爆炒一会，然后放葱姜蒜等调料，再放入菌菇末炒熟后，放入水适量，烧开后放入鸡蛋适量，最后将淀粉用凉水伴开，倒入锅中烧开，再放入盐味精调味即可。
豆腐脑卤子怎么粘稠
豆腐脑卤子粘稠的关键是卤子煮熟后调制淀粉，注意淀粉要分三次加，这样容易掌握粘稠度，鸡蛋花要在调制淀粉后泼到卤子上。
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