冬瓜薏米鸭汤有消炎、利尿、消肿、健脾、利清热、镇咳、滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
冬瓜薏米鸭汤的做法为：
1、老鸭清洗干净，剁成大块，葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用；
2、鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，大块，葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用；
2、鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净；
3、锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时；
4、在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
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