食醋、氨基酸和乳酸的生产分别属于哪种发酵类型?

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1、食醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，分为固态发酵和液态发酵两大类型。
2、氨基酸发酵，是以糖类和铵盐为主要原料的培养基中培养微生物，积累特定的氨基酸，属于生长部分偶联型发酵，属于生长部分偶联型。
3、乳酸指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵过程，乙醇发酵同为生物体内二种主要的发酵形式，属于厌氧发酵和液体发酵。

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