黑心和黄心菜的区别

来源：爱够旅游网

您要问的是黄心乌塔菜和黑心乌塔菜的区别吗？区别在于颜色、口感和营养成分等方面。
1、颜色：黄心乌塔菜的叶片中心部分呈现黄色，外缘为绿色；而黑心乌塔菜的叶片中心部分则呈现黑色或褐色，外缘为暗绿色。
2、口感：黄心乌塔菜质地较嫩，口感清爽，适合凉拌和烫食；黑心乌塔菜质地稍微粗硬一些，口感微苦，适合做汤或煮食。
3、营养成分：黄心乌塔菜和黑心乌塔菜的营养成分类似，都含有丰富的维生素C、铁、氨基酸和蛋白质等。但是黄心乌塔菜相对来说更加柔嫩，所以含有更多的水分和维生素B族。

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