1、炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味;
2、根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味;
3、此为一道“功夫”菜，自然很费工夫，不过，熬制的时候逾久，汤的味道便会逾加香浓。
4、夏季多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃。夏日饮食要清淡，是指做菜的时候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是说不吃荤的，夏天里多吃点老鸭肉真的可以保健身体，增强抵抗力。
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