1、用料:土鸡一只;蒜一头;姜半块;酱油一勺;盐适量克;冰糖30克;大料、花椒一把;料酒一勺;葱一根;青笋一根;洋葱一个;调味酱一勺。
2、洗净斩开、加入葱姜蒜辣椒、香叶花椒大料、酱油、料酒腌制二十分钟。
3、洋葱、青笋切段,抓均匀上色。
4、锅里倒入少许油,烧热放冰糖,炒出糖色。
5、倒入腌制好的鸡块。
6、炒制七成熟时下配菜,加调味酱一勺,并一次性加水添够烧开后,转中火炖,快起锅时放盐调味。
7、汁浓稠基本收干,即可起锅装盘。
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